فوائد صحية مذهلة للبطاطس في إنقاص الوزن
أظهرت أبحاث حديثة أن البطاطس، التي ارتبطت لفترات طويلة بفكرة تأثيرها السلبي على الوزن بسبب احتوائها على الكربوهيدرات، قد تكون في الواقع جزءًا من نظام غذائي صحي يساعد على فقدان الوزن عند تناولها بشكل صحيح.
لتحقيق هذا الاستفادة، ينصح الخبراء بإعداد البطاطا بطرق صحية وتناولها بكميات معتدلة، بعيداً عن الاستعانة بالإضافات التي تحتوي على نسب عالية من الدهون والسعرات الحرارية، مثل الزبدة والجبن والقشدة الحامضة أو اللحم المقدد.
يشير اختصاصيو التغذية إلى أن المشكلة لا تتعلق بالبطاطا ذاتها، بل بالطريقة التي تُحضر بها غالباً، حيث يتم تقديمها عادةً في صورة أطعمة مقلية أو مشبعة بمكونات تضاعف من محتواها الحراري.
أما عن أسباب السمعة السيئة التي اكتسبتها البطاطاس، فهي تعود بشكل كبير إلى التأثيرات الناجمة عن انتشار الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، هذه الحميات غالباً ما صنّفت مصادر الكربوهيدرات، بما فيها البطاطا، كخيارات غير مثالية لفقدان الوزن، متناسية الفرق الكبير بين الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الأطعمة الطبيعية والسكريات المكررة الأحادية.
وفي هذا السياق، أوضحت اختصاصية التغذية آن تيل أن البطاطاس بحد ذاتها لا تؤدي إلى زيادة الوزن، بل إن لها فوائد غذائية كبيرة، كما أنها تمنح شعوراً بالشبع يدوم لفترات طويلة.
وأكدت أن السر وراء إدخالها إلى نظام غذائي صحي يتمثل في التحكم بحجم الحصة وتجنب الإضافات غير الصحية وأساليب الطهي التي تزيد من قيمة السعرات الحرارية لها.
كيف تساعد البطاطاس على إنقاص الوزن؟
تشير إحدى الدراسات إلى أن البطاطاس قد تدعم فقدان الوزن عند تناولها باعتدال وتحضيرها بطرق بسيطة مثل السلق أو الشواء.
ويرجع ذلك إلى أنها:
- غنية بالألياف والكربوهيدرات المعقدة.
- تمنح شعورا بالشبع لفترة أطول.
- تقلل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة.
- تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم عند تناولها ضمن وجبة متوازنة.
ما أبرز فوائدها الغذائية؟
تحتوي حبة بطاطا متوسطة الحجم، مشوية بقشرها، على نحو 160 سعرة حرارية فقط، إضافة إلى:
البوتاسيوم: نحو 926 ملغم، وهي كمية تفوق الموجودة في الموز، ويساعد في تنظيم ضغط الدم.
فيتامين c: يدعم المناعة ويعزز امتصاص الحديد.
فيتامين b6: يدعم وظائف الأعصاب والإنزيمات واستقلاب البروتينات.
كما أشارت دراسة إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبوتاسيوم والمنخفضة بالصوديوم، ومنها البطاطا، قد تساهم في خفض ضغط الدم.
كيف تتناول البطاطا بطريقة صحية؟
ينصح خبراء التغذية بعدة خطوات للاستفادة من البطاطا دون اكتساب سعرات حرارية إضافية، أبرزها:
اختيار السلق أو الخَبز أو الشواء بدلا من القلي.
تجنب الزبدة والجبن والقشدة الحامضة واللحم المقدد.
تناولها مع بروتين قليل الدسم، مثل الدجاج أو السمك، وإلى جانب الخضراوات.
تبريدها بعد الطهي لزيادة محتواها من "النشا المقاوم"، الذي يعمل بطريقة مشابهة للألياف ويدعم صحة الأمعاء.
تجربة البطاطا الحمراء أو البنفسجية لاحتوائها على مضادات أكسدة أكثر، أو البطاطا الحلوة لغناها بفيتامين a والألياف.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض