هل يجوز لمرضى ضغط الدم تناول الملح؟
يصعب تخيّل حساء أو طبق رئيسي بدون ملح، لكن ينبغي على ملايين الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الحدّ من استهلاكهم لهذا المنتج الغذائي قدر الإمكان، أوضح المعالج زاندان دورجييف أهمية الاهتمام بكمية الملح في النظام الغذائي.
تناول ملح الطعام بكمية معينة أحد مسببات ارتفاع ضغط الدم
الحقيقة أن الملح يحتوي على الصوديوم، الذي له القدرة على رفع ضغط الدم عن طريق احتباس الماء في الجسم في الوقت نفسه، يزداد الحمل على الجهاز القلبي الوعائي بأكمله.
كما يزيد الملح من الحمل على الكلى، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، يُعدّ ارتفاع ضغط الدم أهم عامل خطر للسكتة الدماغية، ويؤدي هذا المرض أيضًا إلى النوبات القلبية ومشاكل خطيرة أخرى لذلك، يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم مراقبة كمية الملح في نظامهم الغذائي بدقة.
للأسف، ينطبق هذا أيضًا على المخللات، وفي حالة ارتفاع ضغط الدم (وخاصةً الشديد)، يجب تجنب تناولها تحت أي ظرف من الظروف بشكل عام، يُنصح باتباع نظام غذائي خالٍ من الملح في حالة ارتفاع ضغط الدم الشديد، حيث لا يُسمح بإضافة الملح إلى أي شيء.
مع ذلك، لا يُمكن الالتزام بهذا النظام الغذائي لفترة طويلة، لأنه يُهدد باختلال توازن الأملاح، وبمجرد السيطرة على المرض، يُمكن إعادة الملح إلى النظام الغذائي، ولكن بكمية لا تزيد عن 3-5 غرامات يوميًا، حسب وزن الشخص.
جرّب توابل أخرى، فهي في بعض الحالات تُحسّن مذاق الأطباق المختلفة تمامًا بدلًا من الملح، وعلى سبيل المثال، تُؤدي القرفة هذه المهمة بشكل ممتاز، كما أن مذاق الكركم أو التوت البري معروف أيضًا. من الأفضل طهي الطعام بنفسك بدون ملح تمامًا، ثم إضافة القليل منه، حسب الكمية اليومية المسموح بها.
ولكن لا تنسَ أن الصوديوم موجودٌ بالفعل في بعض المنتجات المُباعة في المتاجر، بما في ذلك الحليب والزبدة والمعلبات والجبن والزيتون، وغيرها ولذا اقرأ المعلومات الموجودة على العبوة واحسب الكمية الإجمالية للملح.