خبراء التغذية يكشفون أفضل منتج لتقوية المناعة
يُعتبر فيتامين ج الحامي الرئيسي للإنسان ومع ذلك، تُظهر الدراسات الحديثة على البكتيريا المعوية بشكل قاطع أن ميكروبات الأمعاء هي "عضو جديد"، وأن صحة الجسم ككل تعتمد على توازنها، وما هو البروبيوتيك الجيد والذي يحتوي على جرعة كبيرة من فيتامين ج؟ الغريب أنه مخلل الملفوف.
ليس البرتقال بل الفلفل والملفوف
يعتقد الكثيرون أن الحمضيات غنية بفيتامين سي، لكن في الواقع هذا غير صحيح الفلفل الحلو أو مخلل الملفوف يحتويان على فيتامين سي أكثر بكثير، إذ يحتويان على فيتامين سي أكثر بعشر مرات من البرتقال وإذا كنت تحب البرتقال، فهذا رائع، ولكن إذا كان لديك حموضة عالية أو كان البرتقال غير متوفر لسبب ما، فإن مخلل الملفوف هو الخيار الأمثل، كما يقول خبير التغذية سيرجي أوبلوزكو.
ميكروفلورا صحية وبدون ملح
تزعم خبيرة التغذية مارغريتا كوروليفا أن مخلل الملفوف يُحسّن المناعة عبر الأمعاء مع ذلك، من المهم ألا تحتوي طريقة تحضير الملفوف على الملح، لأن الإفراط فيه يضرّ بالجهاز القلبي الوعائي ويساهم في احتباس السوائل في الجسم ولحسن الحظ، تتوفر العديد من هذه الوصفات، وأشهرها التوت البري أو التوت البري.
ماذا يوجد ايضا في مخلل الملفوف؟
مخلل الملفوف غني بفيتامينات ب، وخاصةً فيتامين ب6، الضروري لسلامة الجهاز العصبي كما يحتوي على العديد من المعادن، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والحديد.
ويُساعد على امتصاص منتجات البروتين بشكل أفضل، ولذلك يُقدم عادةً مع اللحوم.