ألوان الطعام ليست للزينة.. خبراء يكشفون فوائدها
لا يقتصر اختيار الفواكه والخضراوات على المذاق أو السعر، إذ يؤكد خبراء التغذية أن ألوانها المختلفة تعكس تنوعًا في العناصر الغذائية والمركبات النباتية التي يحتاجها الجسم، ويشير المختصون إلى أن الاعتماد على أصناف متعددة الألوان ضمن الوجبات اليومية يعد من العادات التي تدعم الحصول على نظام غذائي أكثر توازنًا.
وبحسب Harvard T.H. Chan School of Public Health، فإن تنوع ألوان الفواكه والخضراوات يساعد على تنويع الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يحصل عليها الجسم، لذلك ينصح بعدم الاكتفاء بنوع أو لون واحد عند إعداد الوجبات اليومية.
لكل لون خصائصه الغذائية
يوضح الخبراء أن الفواكه والخضراوات الحمراء، مثل الطماطم والفراولة، تحتوي على مركبات نباتية تختلف عن تلك الموجودة في الأصناف البرتقالية أو الصفراء، مثل الجزر والبرتقال.
كما تتميز الخضراوات الورقية الخضراء باحتوائها على عناصر غذائية مهمة، في حين توفر الفواكه والخضراوات البنفسجية مركبات نباتية تختلف في خصائصها الغذائية.
التنوع أفضل من التكرار
يشير المختصون إلى أن الاعتماد على نوع واحد من الخضراوات أو الفواكه بصورة يومية قد يقلل من تنوع العناصر الغذائية التي يحصل عليها الجسم.
ولهذا ينصح الخبراء بتغيير الأصناف باستمرار وإضافة ألوان مختلفة إلى الوجبات الرئيسية والوجبات الخفيفة.
فوائد تتجاوز الفيتامينات
لا يقتصر دور الفواكه والخضراوات على توفير الفيتامينات والمعادن، بل تمد الجسم أيضًا بالألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، إلى جانب مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من تأثير الجذور الحرة.
كما أن تناولها بانتظام يرتبط باتباع نظام غذائي أكثر توازنًا.
خطوات سهلة لإضافة الألوان إلى الطعام
يوصي خبراء التغذية بعدد من العادات البسيطة، منها:
إضافة أكثر من نوع من الخضراوات إلى طبق السلطة.
التنويع بين الفواكه الموسمية خلال الأسبوع.
اختيار أطباق جانبية تحتوي على خضراوات ملونة.
استبدال الوجبات الخفيفة المصنعة بالفواكه الطازجة.
الحرص على وجود الخضراوات في الوجبات الرئيسية.
النظام الغذائي المتوازن هو الأساس
يؤكد المختصون على أن تناول الفواكه والخضراوات وحده لا يكفي لتحقيق نظام غذائي صحي، بل ينبغي أن يكون جزءًا من نمط غذائي متكامل يشمل الحبوب الكاملة، والبروتينات الصحية، والدهون غير المشبعة، مع ممارسة النشاط البدني بانتظام.
ألوان متعددة لصحة أفضل
ويؤكد خبراء التغذية أن تنوع ألوان الطعام ليس مجرد عنصر جمالي على المائدة، بل يعد وسيلة بسيطة تساعد على تنويع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم يوميًا، ما يجعل اختيار أطعمة متنوعة من حيث اللون جزءًا من العادات الغذائية الصحية التي ينصح بالالتزام بها.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض