خبراء يحذرون: الصوديوم يختبئ في كثير من الأطعمة| طرق لتقليل تناول الملح
لا يقتصر استهلاك الملح على ما يضيفه الأشخاص إلى الطعام أثناء الطهي أو على المائدة، إذ تحتوي العديد من المنتجات الغذائية الجاهزة والمعلبة على كميات قد تكون مرتفعة من الصوديوم، ما يجعل البعض يتجاوز الكميات الموصى بها يوميًا دون أن يدرك ذلك، ويؤكد خبراء التغذية أن الاعتدال في تناول الملح يعد من العادات المهمة للحفاظ على الصحة، خاصة مع انتشار الأطعمة المصنعة في الأنظمة الغذائية الحديثة.
وبحسب Mayo Clinic، فإن الجسم يحتاج إلى الصوديوم لأداء عدد من الوظائف الحيوية، مثل الحفاظ على توازن السوائل ودعم عمل الأعصاب والعضلات، إلا أن الإفراط في تناوله قد يرتبط بارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأشخاص، وهو ما يزيد أهمية مراقبة الكميات المستهلكة يوميًا.
الأطعمة المصنعة مصدر رئيسي للصوديوم
يشير المختصون إلى أن الجزء الأكبر من الصوديوم الذي يستهلكه كثير من الأشخاص لا يأتي من ملح الطعام المضاف أثناء الطهي، بل من الأغذية المصنعة، مثل اللحوم المصنعة، والمعلبات، والوجبات الجاهزة، والصلصات، وبعض أنواع المخبوزات.
ولهذا ينصح الخبراء بقراءة البطاقات الغذائية عند شراء المنتجات، للتعرف إلى كمية الصوديوم الموجودة في كل حصة.
التدرج يساعد على تقليل الملح
يوضح خبراء التغذية أن تقليل الملح لا يعني التخلي عن النكهة، إذ يمكن تعويد حاسة التذوق تدريجيًا على كميات أقل من الصوديوم، ما يجعل الأطعمة الطبيعية أكثر قبولًا مع مرور الوقت.
كما يمكن الاستعاضة عن جزء من الملح باستخدام الأعشاب والتوابل الطبيعية، مثل الزعتر، والريحان، والثوم، وعصير الليمون، لإضفاء نكهة مميزة على الطعام.
اختيار الأطعمة الطازجة
يرى المختصون أن الاعتماد على الخضراوات والفواكه الطازجة، واللحوم غير المصنعة، والحبوب الكاملة، يساعد في تقليل كمية الصوديوم اليومية مقارنة بالاعتماد على المنتجات الجاهزة.
ويؤكدون أن إعداد الطعام في المنزل يمنح فرصة أكبر للتحكم في كمية الملح المستخدمة.
الانتباه عند تناول الطعام خارج المنزل
يشدد الخبراء على أن بعض الوجبات المقدمة في المطاعم قد تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم، حتى وإن لم يكن مذاقها شديد الملوحة.
لذلك يُنصح بطلب تقليل الملح عند الإمكان، والحد من الإضافات الغنية بالصوديوم، مثل بعض أنواع الصلصات والمخللات.
نصائح لتقليل استهلاك الملح
يوصي المختصون بعدد من الخطوات البسيطة، من بينها:
قراءة الملصقات الغذائية قبل الشراء.
الإكثار من تناول الأطعمة الطازجة.
استخدام الأعشاب الطبيعية بدلًا من الملح.
تقليل استهلاك الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة.
تذوق الطعام قبل إضافة المزيد من الملح.
الاعتدال هو الخيار الأفضل
ويؤكد خبراء التغذية أن الصوديوم عنصر يحتاج إليه الجسم، لكن الاعتدال في تناوله يظل الأساس، كما أن اتباع نظام غذائي متوازن يعتمد على الأطعمة الطازجة، مع تقليل مصادر الصوديوم الخفية، يعد من الخطوات التي تدعم الصحة العامة وتساعد على تبني عادات غذائية أكثر توازنًا على المدى الطويل.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض