خضراوات غنية بالكربوهيدرات قد تفاجئك بفوائدها
يرتبط مصطلح الكربوهيدرات في أذهان الكثيرين بزيادة الوزن، إلا أن خبراء التغذية يؤكدون أن بعض الخضراوات الغنية بالكربوهيدرات تُعد من أهم مصادر الطاقة الصحية، وقد تلعب دورًا فعّالًا في تحسين الصحة العامة عند تناولها باعتدال.
ما هي الخضراوات الغنية بالكربوهيدرات؟
البطاطس والبطاطا الحلوة
الذرة
البازلاء الخضراء
الجزر
البنجر
وتحتوي هذه الخضراوات على نشويات طبيعية، تختلف تمامًا عن الكربوهيدرات المصنعة.
تشير الدراسات إلى أن هذه الخضراوات:
تمد الجسم بطاقة مستدامة
تحتوي على ألياف تساعد على الشبع
غنية بالفيتامينات والمعادن
تدعم صحة الجهاز الهضمي
كما تساهم في استقرار مستويات السكر في الدم عند تناولها بكميات معتدلة.
هل تؤدي إلى زيادة الوزن؟
يوضح أخصائيو التغذية أن زيادة الوزن لا ترتبط بنوع الطعام فقط، بل بكمية السعرات وطريقة الطهي. فالقلي وإضافة الدهون يحول الخضراوات الصحية إلى وجبات عالية السعرات.
أفضل طرق التناول
السلق أو الطهي بالبخار
الشوي دون دهون
تناول القشر عند الإمكان لزيادة الألياف
تُعد الخضراوات النشوية خيارًا مثاليًا لمن يمارسون الرياضة، إذ تساعد على تعويض مخازن الجليكوجين في العضلات وتحسين الأداء البدني.
ليست كل الكربوهيدرات ضارة، بل إن الخضراوات الغنية بها تُعد عنصرًا أساسيًا في نظام غذائي متوازن، بشرط الاعتدال والتنوع.
ويؤكد الخبراء أن حرمان الجسم من الكربوهيدرات الصحية قد يؤدي إلى الإرهاق وضعف التركيز، بينما التوازن هو الطريق الآمن لصحة أفضل.