مكان الطعام داخل الثلاجة يحدد سلامته..نصائح لا غنى عنها
يعتقد كثيرون أن ترتيب الأطعمة داخل الثلاجة يهدف فقط إلى استغلال المساحة أو تسهيل الوصول إلى المكونات، إلا أن خبراء سلامة الغذاء يؤكدون أن أماكن تخزين الأطعمة تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على جودتها والحد من احتمالات التلوث، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة وزيادة الحاجة إلى حفظ الطعام بطريقة صحيحة.
ويشير المختصون إلى أن وضع جميع الأطعمة في أي مكان داخل الثلاجة يعد من أكثر الأخطاء شيوعًا، إذ تختلف درجات البرودة بين الأرفف، كما أن بعض الأطعمة تحتاج إلى ظروف تخزين محددة للحفاظ على سلامتها لأطول فترة ممكنة.
لكل رف وظيفة مختلفة
يوضح خبراء سلامة الغذاء أن الأرفف العلوية تعد مناسبة لحفظ الأطعمة الجاهزة للأكل، مثل منتجات الألبان وبعض المأكولات المطهية، بينما يفضل وضع اللحوم والدواجن والأسماك النيئة في الرف السفلي داخل أوعية محكمة الإغلاق، لمنع تسرب السوائل إلى الأطعمة الأخرى.
أما الأدراج السفلية، فهي المكان الأنسب لحفظ الخضراوات والفواكه، حيث تساعد في الحفاظ على مستوى الرطوبة المناسب لكل منها.
تجنب تكديس الأطعمة
يشدد المختصون على أن امتلاء الثلاجة بصورة مفرطة قد يعيق حركة الهواء البارد بين الأطعمة، وهو ما يقلل من كفاءة التبريد، وقد يؤدي إلى تفاوت درجات الحرارة داخل الثلاجة.
وينصح الخبراء بترك مسافات بين العبوات للسماح بتوزيع الهواء البارد بشكل متساوٍ.
باب الثلاجة ليس للأطعمة سريعة التلف
رغم سهولة الوصول إليه، فإن باب الثلاجة يعد أكثر الأجزاء تعرضًا لتغير درجات الحرارة نتيجة الفتح والإغلاق المتكرر.
ولهذا يوصى باستخدامه لحفظ المشروبات والصلصات والتوابل، مع تجنب وضع الحليب أو اللحوم أو البيض في هذا المكان إذا كانت تعليمات المنتج توصي بخلاف ذلك.
أهمية ضبط درجة الحرارة
يوصي الخبراء بالحفاظ على درجة حرارة الثلاجة عند نحو 4 درجات مئوية أو أقل، مع التأكد من عملها بكفاءة، لأن انخفاض التبريد أو ارتفاعه يؤثر في جودة الأغذية وسلامتها.
كما يُفضل عدم إدخال الطعام الساخن مباشرة إلى الثلاجة، بل تركه يبرد قليلًا قبل تخزينه.
عادات تساعد على تقليل الهدر
ينصح المختصون بترتيب الأطعمة بحيث توضع المنتجات الأقدم في المقدمة لاستخدامها أولًا، مع تدوين تاريخ حفظ الأطعمة المطهية، والتخلص من أي منتجات تظهر عليها علامات التلف أو انبعاث روائح غير طبيعية.
تنظيم يحافظ على الصحة
ويؤكد خبراء سلامة الغذاء أن ترتيب الثلاجة بطريقة صحيحة لا يقتصر على المظهر المنظم، بل يعد جزءًا من الممارسات التي تساعد على الحفاظ على جودة الطعام، وتقليل احتمالات التلوث، والحد من هدر الأغذية داخل المنزل.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض