البقوليات.. بروتين نباتي لصحة القلب والسيطرة على الوزن
تُعد البقوليات من أهم المكونات الغذائية التي أوصت بها المنظمات الصحية العالمية، نظرًا لقيمتها الغذائية العالية ودورها في تعزيز صحة القلب والمساعدة على التحكم في الوزن وتشمل البقوليات أصنافًا متعددة مثل العدس، الفول، الحمص، الفاصوليا، والبازلاء، وكلها مصادر غنية بالبروتين النباتي والألياف الغذائية.
واحدة من أبرز فوائد البقوليات هي حماية القلب، إذ تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول النافع (HDL)، وهو ما يقلل من خطر انسداد الشرايين كما أن غناها بالبوتاسيوم والمغنيسيوم يجعلها فعّالة في ضبط ضغط الدم، ما يساهم في تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
أما فيما يخص الوزن، فإن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في البقوليات تعزز الإحساس بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من كمية الطعام المستهلكة على مدار اليوم. كما أنها تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، وهو أمر مهم لمرضى السكري ولمن يسعون لفقدان الوزن بشكل صحي.
البقوليات أيضًا غنية بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد، الفولات، والزنك، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لتعويض بعض العناصر الغذائية الأساسية، خاصة لدى الأشخاص الذين يتبعون النظام النباتي.
وللاستفادة القصوى منها، ينصح الخبراء بتناول البقوليات من 2 إلى 3 مرات أسبوعيًا كجزء من النظام الغذائي، مع مراعاة طهيها بطريقة صحية وتجنب الإضافات الدسمة. كما يمكن دمجها بسهولة في الأطعمة اليومية مثل السلطات، الشوربات، والوجبات الخفيفة.
في المقابل، قد يعاني بعض الأشخاص من الانتفاخ أو الغازات بعد تناول البقوليات، لكن يمكن تقليل ذلك عبر نقعها جيدًا قبل الطهي أو إدخالها تدريجيًا للنظام الغذائي.
في النهاية، تظل البقوليات غذاءً متكاملًا يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية، لتكون بالفعل “بروتين الطبيعة” الذي يحافظ على القلب ويوازن الوزن.