ما هي كمية فواكه وخضراوات المتاحة للحماية من الخرف؟
قرر علماء من الجامعة الصينية في هونغ كونغ معرفة ما إذا كان تناول كمية الخضراوات والفواكه التي توصي بها منظمة الصحة العالمية (عدة فاكهة يوميًا) يُساعد على تقليل خطر الإصابة بالخرف ونتيجةً لذلك، وجد الباحثون بالفعل صلة بين وجود المنتجات النباتية في النظام الغذائي وخطر الإصابة بالخرف.
على مدار ست سنوات، درس العلماء المؤشرات الصحية والتغذية لـ 17,000 شخص مسن، لم يكن أي منهم يُعاني من الخرف في بداية الدراسة وسمح تحليل البيانات في نهاية الملاحظات للعلماء باستنتاج أنه للوقاية من مرض الزهايمر، يجب تناول ثلاث خضراوات وثمرتين من الفاكهة على الأقل يوميًا.
أفاد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا ثلاث حصص من الخضراوات وحصتين من الفاكهة يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بالخرف مقارنةً بمن تناولوا كميات أقل بكثير، بل إن من تناولوا ست حصص من الخضراوات يوميًا بدلًا من ثلاث كانوا أقل عرضة للإصابة بالمرض.
يعتقد العلماء أن المحتوى الغني بفيتاميني B وE، بالإضافة إلى مواد أخرى ذات تأثيرات مضادة للأكسدة والالتهابات في الفواكه والخضراوات، يساعد على منع تلف الخلايا الذي يحدث في الجسم نتيجة الأكسدة العامة مع التقدم في السن ويُقيّمون الخرف كنتيجة لهذا الإجهاد التأكسدي.