أبرزهم حبوب الشوفان.. الأطعمة المثالية لخفض الكوليسترول
أظهرت دراسة أجراها علماء في المركز الغربي لأبحاث التغذية البشرية أن سمك السلمون (السلمون، سلمون الشم، السلمون الوردي، سلمون السوكاي) يُعدّ منتجًا ممتازًا لخفض الكوليسترول المرتفع.
وخلال التجربة، ارتفعت مستويات الكوليسترول "الجيد" لدى المتطوعين الذين تناولوا هذه الأسماك لمدة 20 يومًا بنسبة 10%، ويُنشّط الكوليسترول "الجيد" عملية إزالة الكوليسترول "الضار" من الجسم، والذي يُشكّل خطرًا على الأوعية الدموية والشرايين.
ووفقًا للعلماء، يُعزى هذا التأثير إلى ارتفاع نسبة أحماض أوميغا 3 الدهنية في سمك السلمون، وتوجد هذه الأحماض أيضًا بمستويات عالية في بذور الكتان وزيت بذور الكتان، حيث يُساعد تناولها أيضًا على خفض إجمالي الكوليسترول في الجسم، وخاصة الكوليسترول "الضار"، كما يُساعد دقيق الشوفان، وهو عصيدة مصنوعة من حبوب الشوفان الكاملة، على خفض مستويات الكوليسترول.
ولا يُعدّ الشوفان من الحبوب الرائدة من حيث الألياف القابلة للذوبان فحسب، بل يحتوي أيضًا على الكثير من مضادات الأكسدة، مما يُضفي تأثيرًا علاجيًا. بالإضافة إلى ذلك، يتميز دقيق الشوفان بأدنى مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يجعله العصيدة الأولى من منظور التغذية.
الشعير اللؤلؤي مفيد أيضًا، يحتوي جريش الشعير الكامل على نفس نوع الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان بالإضافة إلى ذلك، ومثل الشوفان، يخضع الشعير لأدنى قدر من المعالجة، مما يسمح للحبوب بالاحتفاظ بأقصى قدر من خصائصها المفيدة.
يُعد التفاح أيضًا من أفضل المنتجات لخفض الكوليسترول، وتمنع المركبات البوليفينولية الموجودة في التفاح وعصيره أكسدة الكوليسترول "الضار"، مما يؤدي إلى تكوّن لويحات الكوليسترول في الشرايين. وأشار الخبراء إلى أن التفاح يتمتع تقريبًا بنفس قدرة الشوفان والشعير على خفض الكوليسترول.