أحذر.. بعض الخضراوات قد تدمر مستويات السكر في الدم
وفقًا للطبيبة الرياضية ناتاليا كوموفا، فإن تناول بعض الخضراوات قد يؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم، مما يؤدي إلى تقلبها وارتفاعها، وتُعتبر الخضراوات من أكثر الأطعمة الصحية، فهي غنية بالألياف والعناصر الغذائية، وعند تناولها، توفر القيمة الغذائية المثالية اللازمة لصحة جيدة.
ولكن الطبيبة الرياضية وخبيرة التغذية كوموفا قالت في مقابلة إن بعض أنواع الخضراوات قد تُؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم.
ونقلت صحيفة إكسبريس عن الخبير قوله "الخضروات التي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم بشكل خطير تشمل البطاطس والبازلاء والذرة والبنجر والجيكاما والجزر - فهي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والتي يمكن أن تسبب ضررا لمستويات السكر في الدم الصحية".
أوضحت كوموفا أن بعض الحضروات المذكورة لها مؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يعني أنه بعد تناولها، قد تحدث قفزة حادة في مستويات السكر في الدم بمعنى آخر، يمتص الجسم هذه المنتجات ويتحلل بسرعة كبيرة، ويتبع ذلك إطلاق الجلوكوز في الدم، ويُمنع تناول هذه الأطعمة لمرضى السكري.
في معظم الحالات، يكون مؤشر جلايسيمي الخضراوات منخفضًا ولا تُشكل خطرًا على مستويات السكر، ولكن هناك استثناءات، كما أكد الخبير. بدورها، تُشير منظمة السكري البريطانية (Diabetes UK) إلى أن الخضراوات ذات المؤشر الجلايسيمي الأعلى (مقارنةً بالخضراوات الأخرى) هي:"الجزر والبطاطس والجزر الأبيض والبنجر والذرة الحلوة."
وذكّر خبراء المنظمة بأن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع يمكن أن تحفز إفراز الجسم للأنسولين، مما يعطل الآليات الطبيعية للشهية والجوع.