تحذير من 8 إضافات غذائية؟.. علماء يرصدون ارتباطها بأمراض القلب والضغط
كشفت دراسة فرنسية حديثة عن ارتباط استهلاك كميات كبيرة من 8 مواد حافظة ومضافات غذائية شائعة بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وتابعت الدراسة، التي نُشرت نتائجها في «المجلة الأوروبية للقلب»، الحالة الصحية والنظام الغذائي لـ112395 شخصًا في فرنسا، على مدار فترة تراوحت بين 7 و8 سنوات تقريبًا.
وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين استهلكوا أكبر كميات من المواد الحافظة كانوا أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 24%، بينما ارتبط الاستهلاك المرتفع لبعض المواد غير المضادة للأكسدة بزيادة قدرها 16% في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وشملت المواد التي رصد الباحثون ارتباطها بهذه المخاطر سوربات البوتاسيوم (E202)، وميتابيسلفيت البوتاسيوم (E224)، ونتريت الصوديوم (E250)، وأسکوربات الصوديوم (E301)، وإريثوربات الصوديوم (E316)، وحمض الأسكوربيك (E300)، وحمض الستريك (E330)، ومستخلص إكليل الجبل (E392).
ولفت الباحثون بشكل خاص إلى حمض الأسكوربيك «فيتامين C»، الذي ارتبط استهلاكه بزيادة 15% في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأكد الباحثون أن النتائج لا تثبت أن هذه المواد تسبب ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب بشكل مباشر، إذ إن الدراسة رصدية وتكشف عن ارتباطات إحصائية فقط.
ودعا الباحثون إلى إجراء مزيد من الدراسات لفهم طبيعة هذه العلاقة، في الوقت الذي تتوافق فيه النتائج مع التوصيات الغذائية التي تشجع على اختيار الأطعمة الأقل معالجة وتقليل الإضافات غير الضرورية قدر الإمكان.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض