هل يسبب العسل ارتفاع مستويات السكر؟
يُنظر إلى العسل باعتباره بديلًا طبيعيًا وصحيًا للسكر الأبيض، لكن يظل السؤال الأهم مطروحًا لدى كثيرين، خاصة مرضى السكري، هل يسبب العسل ارتفاعًا في مستويات السكر بالدم أم يمكن تناوله بأمان؟.
يوضح مختصون في التغذية أن العسل، رغم كونه طبيعيًا، يحتوي على سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز، وهي قادرة على رفع مستوى السكر في الدم، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة إلا أن تأثيره يختلف عن السكر المكرر، نظرًا لاحتوائه على مركبات طبيعية مثل مضادات الأكسدة والمعادن التي قد تقلل من سرعة امتصاص السكر نسبيًا.
وتشير دراسات حديثة إلى أن العسل يمتلك مؤشرًا جلايسيميًا أقل من السكر الأبيض، ما يعني أنه يرفع السكر بوتيرة أبطأ، لكنه لا يجعله آمنًا تمامًا لمرضى السكري. فالكميات تظل العامل الحاسم في تحديد تأثيره في الجسم.
ويحذر الخبراء من الاعتقاد الشائع بأن العسل يمكن تناوله دون قيود، مؤكدين أن الإفراط فيه قد يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات الجلوكوز، خاصة عند تناوله على معدة فارغة أو دون دمجه مع أطعمة غنية بالألياف أو البروتين.
وينصح الأطباء مرضى السكري، في حال الرغبة في تناول العسل، بالاكتفاء بكميات صغيرة جدًا، مثل ملعقة صغيرة، مع مراقبة مستوى السكر بعد تناوله، ويفضل أن يكون ضمن وجبة متكاملة وليس بمفرده.
كما يشدد المختصون على أن العسل لا يُعد علاجًا للسكري ولا بديلًا آمنًا دائمًا للسكر، بل خيارًا يمكن استخدامه بحذر شديد ووعي كامل بتأثيره.
وفي النهاية، يبقى الاعتدال والمتابعة الدقيقة لمستويات السكر هما الأساس، سواء عند تناول العسل أو أي نوع آخر من السكريات، لضمان الحفاظ على استقرار الصحة وتجنب المضاعفات.