الإفطار الغني بالبروتين يقلل الرغبة في السكريات خلال اليوم
أظهرت دراسة غذائية حديثة أن بدء اليوم بوجبة إفطار غنية بالبروتين يمكن أن يساعد بشكل واضح في تقليل الرغبة في تناول السكريات على مدار اليوم، مما يجعله خيارًا فعّالًا للحفاظ على مستوى طاقة مستقر ودعم التحكم في الوزن.
الدراسة، التي تابعت مجموعة من المشاركين لمدة أربعة أسابيع، كشفت أن الأشخاص الذين تناولوا أطعمة مثل البيض، الزبادي اليوناني، المكسرات أو الجبن القريش في وجبة الإفطار، سجلوا انخفاضًا كبيرًا في cravings السكريات مقارنة بمن تناولوا إفطارًا خفيفًا غنيًا بالكربوهيدرات فقط.
ويرجع هذا التأثير إلى قدرة البروتين على تعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، إذ يعمل على إبطاء عملية الهضم وتثبيت مستويات السكر في الدم. هذا الاستقرار يمنع التقلبات الحادة التي تدفع الشخص للبحث عن الأطعمة الحلوة لتعويض انخفاض الطاقة المفاجئ.
كما أظهرت الدراسة أن تناول البروتين صباحًا يساهم في تنظيم هرمونات الجوع وعلى رأسها “الغريلين”، مما يقلل الدوافع العاطفية لتناول الطعام ويخفض احتمالات الإفراط في الأكل أثناء اليوم.
وأشار الباحثون إلى أن اختيار إفطار متوازن يشمل بروتينًا، أليافًا، ودهونًا صحية يمكن أن ينعكس بالإيجاب ليس فقط على التحكم في الشهية، بل أيضًا على مستويات التركيز والإنتاجية خلال ساعات العمل والدراسة. وأوصت النتائج بتجنب الاعتماد على المعجنات والسكر صباحًا، لأنها تُحدث ارتفاعًا سريعًا في السكر يعقبه هبوط حاد يؤدي إلى الإرهاق والجوع السريع.
ويؤكد خبراء التغذية أن إدخال مصادر بسيطة ومناسبة للبروتين في بداية اليوم، مثل بيضة مسلوقة أو حفنة مكسرات أو كوب زبادي، يمكن أن يحدث فارقًا كبيرًا في المزاج والطاقة والوزن مع مرور الوقت