منتج لصحة الكبد والهضم والحماية من السرطان.. تعرف عليه
يوصي الخبراء بتناول الخرشوف - هذا المنتج، سواء كان مطهوًا على البخار أو مسلوقًا أو مقليًا، يحتوي على قائمة رائعة من الخصائص المفيدة استهلاكه يحسن صحة الكبد والجهاز الهضمي، ويحمي الجسم من تطور الالتهابات والسرطان.
يقول الخبراء في مجلة فود نيوز: "الخرشوف غني بالكالسيوم والحديد وفيتاميني C وA، وغيرها من العناصر الغذائية، وهو غذاء صحي للغاية يقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، من تحسين وظيفة الجهاز الهضمي إلى تقليل خطر الإصابة بالسرطان".
ما هي الفوائد الصحية للخرشوف؟
يُوفر العديد من العناصر الغذائية
فبالإضافة إلى احتوائه على مستويات عالية من فيتامين ج، يُعدّ الخرشوف غنيًا بحمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور، كما يحتوي على ألياف غذائية ومضادات أكسدة، بما في ذلك اللوتيولين والأبيجينين وحمض الكلوروجينيك.
يُحارب الالتهابات
تحتوي رؤوس وأوراق الخرشوف على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، تُساعد هذه المواد على حماية خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي المُدمر الناتج عن نشاط الجذور الحرة والذي يُؤدي إلى الالتهابات.
يُخفض مستوى الكوليسترول
يُعدّ هذا المنتج النباتي مفيدًا جدًا للقلب، إذ يُساعد بفعالية على خفض مستويات الكوليسترول بفضل غناه بالألياف وبعض المركبات، كما يمنع الأنثوسيانين والفينولات والفلافونويدات ومكونات مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في الخرشوف أكسدة الكوليسترول.
يُحسّن الهضم
تحتوي أوراق الخرشوف على مركب مُرّ المذاق يُسمى سيناروبكرين، والذي له تأثير إيجابي على وظائف الجهاز الهضمي ويُحسّن حركة الطعام عبره.
كما يُقي من الإمساك
يُعدّ الإينولين، وهو كربوهيدرات غير قابلة للهضم، والموجود في الخرشوف غذاءً للبكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يُساعد على تنظيم حركة الأمعاء.
كما يُحافظ على صحة الكبد
يساعد السينارين والسليمارين، وهما أقوى مُضادات الأكسدة في الخرشوف، الكبد على إزالة السموم الغذائية والملوثات من البيئة، وقد أظهرت العديد من الدراسات أيضًا أن السينارين يحمي الكبد من التلف ويُساعد خلاياه على التجدد، كمايُساعد على الوقاية من السرطان
يرتبط الإجهاد التأكسدي والالتهابات في الجسم ارتباطًا وثيقًا بتطور السرطان، وبفضل تأثير مُضادات الأكسدة على هذه العمليات المُدمرة، يُساعد الخرشوف على تقليل خطر الإصابة بالسرطان وإبطاء نمو الخلايا السرطانية.