هل يختلف الكاكاو الخام عن الشوكولاتة؟
الكاكاو الخام، أحد الأغذية الغنية بالمركبات النباتية، ويختلف عن الشوكولاتة المصنعة في أنه يخضع لقدر أقل من المعالجة، ما يساعد على الاحتفاظ بنسبة أكبر من مضادات الأكسدة، ويشير الباحثون إلى أن إدراجه ضمن نظام غذائي متوازن قد يقدم عددًا من الفوائد الصحية، بشرط تناوله باعتدال.
غني بمضادات الأكسدة
وبحسب ما نشرته عدد من الدوريات العلمية، يحتوي الكاكاو الخام على مركبات الفلافانول، وهي من مضادات الأكسدة التي قد تساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي، وهو أحد العوامل المرتبطة بالعديد من الأمراض المزمنة.
يدعم صحة القلب
تشير بعض الدراسات إلى أن الفلافانول الموجود في الكاكاو قد يساعد في تحسين وظيفة الأوعية الدموية ودعم تدفق الدم، كما قد يسهم في خفض ضغط الدم بدرجة بسيطة لدى بعض الأشخاص.
يحسن الحالة المزاجية
يحتوي الكاكاو على مركبات قد تسهم في تحفيز إفراز بعض المواد الكيميائية في الدماغ المرتبطة بالشعور بالراحة، مثل السيروتونين، إلا أن تأثيره يختلف من شخص لآخر.
مصدر لبعض المعادن
يوفر الكاكاو الخام مجموعة من المعادن المهمة، مثل المغنيسيوم والحديد والنحاس، التي تلعب دورًا في إنتاج الطاقة وصحة العضلات والأعصاب وتكوين خلايا الدم.
هل يختلف عن الشوكولاتة؟
نعم، إذ تحتوي معظم أنواع الشوكولاتة التجارية على كميات مضافة من السكر والدهون، ما قد يقلل من قيمتها الغذائية مقارنة بالكاكاو الخام أو الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الكاكاو.
وينصح خبراء التغذية باختيار مسحوق الكاكاو غير المحلى أو الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو، مع تجنب الإفراط في تناولها بسبب احتوائها على سعرات حرارية، كما أن الكاكاو يحتوي على كمية من الكافيين قد تؤثر في بعض الأشخاص.
وفي النهاية، قد يكون الكاكاو الخام إضافة صحية إلى النظام الغذائي بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة والمعادن، وقد يدعم صحة القلب والمزاج، لكن الحصول على فوائده يعتمد على اختيار الأنواع قليلة السكر وتناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض