مكرونة بالبشاميل.. طريقة تحضيرها لسفرة رمضان
المكرونة بالبشاميل من أكثر الأطباق المحببة على مائدة الإفطار في شهر رمضان، فهي وجبة متكاملة تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، وتمنح الجسم طاقة كبيرة بعد ساعات الصيام الطويلة، ويحرص الكثيرون على إعداد هذا الطبق في العزائم الرمضانية لما يتمتع به من مذاق كريمي مميز وقوام متجانس، يجعلها من الأطباق الرئيسية الأكثر طلبًا على السفرة الرمضانية.
المكرونة بالبشاميل ليست مجرد طبق دسم، بل يمكن تعديل مكوناتها لتصبح وجبة صحية متوازنة، حيث يمكن اختيار اللحم قليل الدسم أو إضافة الخضروات لتعزيز قيمتها الغذائية، كما أن صوص البشاميل المصنوع من الحليب يوفر كمية جيدة من البروتين والكالسيوم، الضروريان للحفاظ على صحة العظام والأسنان، إضافة إلى المكرونة التي تعد مصدرًا غنيًا بالطاقة والكربوهيدرات لتعويض الجسم بعد الصيام الطويل.
ويشير خبراء التغذية إلى أن تناول المكرونة بالبشاميل باعتدال، بجانب طبق كبير من السلطة أو الخضروات، يمنح الجسم توازنًا غذائيًا، حيث تتكامل مصادر البروتين والكربوهيدرات مع الألياف والمعادن الضرورية، كما أن الطبق يوفر دفعة من الطاقة تساعد على القيام بالعبادات والنشاطات اليومية دون الشعور بالخمول بعد الإفطار.
المقادير
نصف كيلو مكرونة قلم
ماء للسلق
ملعقة صغيرة ملح
لحشوة اللحم
400 جرام لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة زيت
ملح وفلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
للبشاميل
4 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة دقيق
1 لتر حليب
ملح وفلفل أبيض
رشة جوزة الطيب (اختياري)
بيضة واحدة
طريقة التحضير
يغلى الماء مع الملح في قدر كبير، ثم توضع المكرونة وتُسلق حتى تصبح نصف ناضجة، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.
في مقلاة على نار متوسطة يُسخن الزيت، ثم تضاف البصلة المفرومة وتقلب حتى تذبل، بعد ذلك يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج، ثم تضاف التوابل ويترك الخليط قليلًا حتى تتجانس النكهات.
في قدر على النار، تذاب الزبدة ثم يضاف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً، بعدها يضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص كثيفًا وناعم القوام، ويضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم يرفع من النار ويترك ليهدأ قليلًا، بعد ذلك تضاف البيضة مع التقليب السريع.
تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة، توضع طبقة من المكرونة، يليها طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من المكرونة، ويصب فوقها صوص البشاميل بالكامل.
توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 30–40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
الفوائد الصحية للمكرونة بالبشاميل
مصدر للطاقة: توفر المكرونة الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم بعد الصيام.
غنية بالبروتين: اللحم والحليب في البشاميل يمدان الجسم بالبروتين الضروري لبناء العضلات والحفاظ على الكتلة العضلية.
الكالسيوم: الحليب الموجود في البشاميل يعزز صحة العظام والأسنان.
إحساس بالشبع: الطبق غني بالبروتين والكربوهيدرات، ما يساعد على التحكم في الشهية خلال وجبة الإفطار.
تحسين الأداء الذهني والبدني: الطاقة المستمدة من الطبق تساعد على النشاط خلال اليوم الرمضاني الطويل.
تقدم المكرونة بالبشاميل ساخنة مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي، لتصبح وجبة رمضانية متكاملة تمنح الجسم الطاقة اللازمة بعد ساعات الصيام الطويلة، مع توازن غذائي صحي يراعي البروتين والكربوهيدرات والخضروات.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض