سمبوسة رمضان الذهبية.. مقبلات مقرمشة تزين سفرة الإفطار بنكهات شهية
السمبوسة واحدة من أشهر المقبلات التي لا تكاد تخلو منها مائدة الإفطار في شهر رمضان، فهي طبق خفيف ولذيذ يجمع بين القرمشة والنكهات الغنية، كما يمكن إعدادها بحشوات متعددة تناسب جميع الأذواق، وارتبطت السمبوسة بالأجواء الرمضانية في كثير من الدول العربية والآسيوية، حيث تقدم بجانب الشوربة والأطباق الرئيسية لتكون بداية مثالية لوجبة الإفطار.
ويفضل الكثير من الصائمين تناول السمبوسة لأنها تمنح إحساسًا سريعًا بالشبع دون أن تسبب ثقلًا في المعدة إذا تم إعدادها بطريقة صحية ومتوازنة، كما أن حشواتها المتنوعة مثل اللحم المفروم أو الجبن أو الخضروات تجعلها مصدرًا جيدًا للبروتين والطاقة بعد ساعات الصيام الطويلة.
ويشير خبراء التغذية إلى أن السر في جعل السمبوسة طبقًا صحيًا نسبيًا يكمن في طريقة التحضير، فاختيار مكونات طازجة واستخدام كمية معتدلة من الزيت يساعدان في تقليل السعرات الحرارية والحفاظ على القيمة الغذائية للطبق، وفيما يلي نقدم طريقة تحضير السمبوسة الذهبية بحشوة اللحم المفروم بطريقة سهلة تمنحها مذاقًا شهيًا يجعلها من أبرز الأطباق التي تزين سفرة رمضان.
المقادير
1 عبوة من رقائق السمبوسة الجاهزة
300 جرام لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة زيت نباتي
زيت غزير للقلي
ملعقة دقيق مذابة في قليل من الماء لإغلاق الأطراف
طريقة التحضير
في مقلاة على نار متوسطة يوضع الزيت ثم تضاف البصلة المفرومة وتُقلب حتى تصبح ذهبية اللون وتفوح رائحتها.
يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويتم تقليبه جيدًا حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج.
يضاف الثوم المفروم والكمون والفلفل الأسود والبابريكا والملح، ويُقلب الخليط جيدًا حتى تختلط النكهات.
بعد نضج اللحم يضاف البقدونس المفروم ويقلب لمدة دقيقة ثم ترفع الحشوة من على النار وتترك حتى تبرد قليلًا.
تؤخذ شريحة من رقائق السمبوسة وتوضع ملعقة من الحشوة في أحد الأطراف، ثم تُطوى على شكل مثلث مع الاستمرار في الطي حتى نهاية الشريحة.
يتم استخدام خليط الدقيق والماء لإغلاق الطرف الأخير حتى لا تفتح السمبوسة أثناء القلي.
في مقلاة عميقة يُسخن الزيت جيدًا ثم تُقلى السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
ترفع السمبوسة من الزيت وتوضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم ساخنة بجانب السلطة أو صوص الطحينة أو الزبادي.
القيمة الغذائية للسمبوسة
تمنح السمبوسة الجسم عدة فوائد غذائية إذا تم تناولها باعتدال، منها:
مصدر جيد للطاقة بعد الصيام
تحتوي على البروتين عند حشوها باللحم
تمنح شعورًا بالشبع
يمكن إعدادها بحشوات صحية مثل الخضروات أو الجبن
ولجعلها أكثر صحة يمكن أيضًا خبزها في الفرن بدلًا من قليها في الزيت، ما يقلل من الدهون والسعرات الحرارية.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض