وصفة رمضانية.. طاجن مكرونة باللحمة المفرومة والبشاميل
طاجن المكرونة باللحمة المفرومة والبشاميل من الأطباق الرمضانية التقليدية التي لا تخلو منها أي سفرة عائلية.
يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية ومذاقه الغني، فهو يجمع بين المكرونة الطرية واللحم المفروم المتبل والصوص الكريمي الغني بالبشاميل، ما يجعله وجبة متكاملة ولذيذة بعد يوم طويل من الصيام.
هذا الطاجن مثالي للعزومات الرمضانية، لأنه يمكن تحضيره مسبقًا وإدخاله الفرن وقت الإفطار مباشرة. كما يمكن تزيينه بالجبنة المبشورة لإضافة نكهة لذيذة ووجه ذهبي جميل، المزيج بين البشاميل واللحم يخلق تجربة طعم فاخرة، تجعل هذا الطبق من الأطباق المحببة للكبار والصغار على حد سواء.
المقادير
نصف كيلو مكرونة (أقلام أو شرائح)
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
كوب جبنة موزاريلا مبشورة
ملح وفلفل أسود
بهارات لحمة حسب الرغبة
طريقة التحضير
نبدأ بسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملح لمدة نصف سلقة، ثم تُصفى وتترك جانبًا. في طاسة على نار متوسطة، نضيف الزيت أو الزبدة ونشوح البصل حتى يصبح ذهبيًا، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيدًا حتى ينضج ويتغير لونه.
نضيف الصلصة والملح والفلفل والبهارات، ونترك المزيج على نار هادئة 10 دقائق حتى تتداخل النكهات.
لتحضير البشاميل، نذوب الزبدة في وعاء على نار هادئة، نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة حتى يختلط، ثم نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نحصل على صوص كثيف وناعم.
في صينية فرن، نضع طبقة من المكرونة، ثم خليط اللحم، ونكرر الطبقات حسب الكمية.
نغطى الوجه بالبشاميل ونرش الجبنة الموزاريلا، ثم ندخل الصينية فرنًا ساخنًا على 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.
يُقدم الطاجن ساخنًا على السفرة الرمضانية مع سلطة جانبية، ليكون وجبة رئيسية متكاملة شهية ولذيذة تحظى بإعجاب جميع أفراد الأسرة.
