سفرة رمضان 2026.. طريقة عمل طاجن بطاطس باللحمة
عندما يحل شهر رمضان المبارك، يبحث الجميع عن وصفات تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية والسهولة في التحضير لتكون وجبة مثالية للإفطار بعد يوم طويل من الصيام.
طاجن البطاطس باللحمة هو أحد هذه الوصفات، فهو يقدم وجبة مشبعة مليئة بالنكهات الشرقية الأصيلة، حيث يمتزج طعم اللحم المتبل مع البطاطس الطرية وصلصة الطماطم الغنية بالتوابل، لتمنحك تجربة رمضانية لا تُنسى.
هذا الطاجن ليس مجرد طبق رئيسي، بل تجربة عائلية متكاملة، إذ يمكن تقديمه بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي الطازج.
كما يمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة مثل الصنوبر لإضفاء لمسة فخمة على سفرة رمضان، مما يجعله خيارًا رائعًا للمناسبات الرمضانية والتجمعات العائلية.
النقطة المميزة في هذا الطاجن هي أنه يمكن تحضيره مسبقًا ثم إدخاله الفرن وقت الإفطار مباشرة، لتكون وجبتك جاهزة بسرعة وسهولة.
إن الجمع بين البهارات الشرقية المعتدلة، الطماطم الغنية، واللحم الطري يجعل من هذا الطبق وجبة متكاملة ومغذية، كما أن طريقة الطهي بالبخار داخل الفرن تسمح للنكهات بالاندماج بشكل مثالي، ما يجعل كل قضمة مليئة بالمذاق الشهي.
المقادير
• نصف كيلو لحم مكعبات
• 4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
كوب عصير طماطم
كوب مرق لحم
ملح وفلفل أسود
بهارات لحمة (قرفة، جوزة الطيب، كمون)
ملعقة سمن أو زيت
مكسرات محمصة (اختياري للزينة)
طريقة التحضير
سخني السمن أو الزيت في طاسة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
بعد ذلك أضيفي مكعبات اللحم وحمّريها جيدًا مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها وتبدأ في إطلاق عصارتها.
يُتبل اللحم بالملح والفلفل والبهارات المطحونة حسب الرغبة، ثم تُضاف صلصة الطماطم وعصير الطماطم، وتُترك على النار لعدة دقائق حتى تتسبك الصلصة ويختلط طعمها مع اللحم بشكل كامل.
بعد تجهيز خليط اللحم، يُحضّر الطاجن الخاص بالفرن، وتُرص شرائح البطاطس في قاع الطاجن بشكل مرتب، ثم يُسكب فوقها خليط اللحم والصلصة.
يمكن وضع طبقة ثانية من البطاطس على الوجه حسب الكمية.
يُضاف مرق اللحم حتى يغطي المكونات جزئيًا، ويُغطى الطاجن بورق الفويل لتجنب جفاف الوجه أثناء الطهي.
يُدخل الطاجن فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج البطاطس تمامًا ويصبح الوجه ذهبيًا.
قبل التقديم، يمكن رش المكسرات المحمصة على الوجه لإضفاء لمسة فاخرة.
يُقدّم الطاجن ساخنًا على السفرة الرمضانية مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي الطازج، ليكون طبقًا رئيسيًا مميزًا مليئًا بالنكهات التي تُشبع الجميع.
