دراسة: الإفراط في اللحوم الحمراء يزيد خطر الإصابة بالسكري
حذرت دراسات حديثة من الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، مشيرة إلى أن استهلاك كميات كبيرة منها مرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 49%.
وأوضحت الأبحاث أن اللحوم الحمراء تحتوي على دهون مشبعة ومواد يمكن أن تؤثر على مقاومة الجسم للأنسولين، كما قد تسهم في زيادة الوزن، وهو عامل رئيسي للإصابة بالسكري، وتشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون اللحوم الحمراء بكميات كبيرة يوميًا لديهم معدل أعلى للإصابة بارتفاع السكر مقارنة بمن يعتمدون على البروتينات النباتية أو الأسماك.
كما أظهرت النتائج أن طرق الطهي تلعب دورًا في زيادة المخاطر، حيث أن الشوي أو القلي بدرجات حرارة عالية قد يؤدي إلى تكوين مركبات ضارة تزيد من الالتهاب وتضعف استجابة الجسم للأنسولين.
ولتقليل المخاطر، ينصح خبراء التغذية بالاعتدال في تناول اللحوم الحمراء، واستبدال بعضها باللحوم البيضاء مثل الدجاج أو الأسماك، أو بالبروتينات النباتية مثل البقوليات والمكسرات، مع التركيز على اتباع نظام غذائي متوازن غني بالخضروات والفواكه.
وفي الختام، تؤكد الدراسات أن تعديل نمط الغذاء اليومي وتخفيف استهلاك اللحوم الحمراء يمثل خطوة مهمة للوقاية من السكري، ويعزز الصحة العامة ويقلل خطر المضاعفات المرتبطة بارتفاع السكر في الدم.