الجبن عالي الدسم والخرف… ما العلاقة الحقيقية؟
أثار الجبن عالي الدسم جدلاً واسعاً في الأوساط الصحية مؤخرًا، بعد دراسة جديدة ربطت بين استهلاكه المنتظم واحتمال زيادة خطر الإصابة بالخرف لدى كبار السن، والباحثون يؤكدون أن هذا لا يعني الامتناع التام عن الجبن، لكنه يسلط الضوء على أهمية الاعتدال في استهلاك الأطعمة الدسمة.
دراسة تكشف المؤشرات المبكرة
أجريت الدراسة على آلاف المشاركين من مختلف الأعمار، مع متابعة عاداتهم الغذائية وصحة الدماغ لمدة تتجاوز عشر سنوات، وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من الجبن والمنتجات عالية الدهون يوميًا كانوا أكثر عرضة لمؤشرات تدهور القدرات الإدراكية مقارنة بمن تناولوا منتجات منخفضة الدسم.
الأسباب المحتملة
يرى الخبراء أن الدهون المشبعة الموجودة في الجبن قد تسهم في زيادة مستويات الكوليسترول الضار، ما يؤثر على الدورة الدموية ويحد من وصول الدم والأكسجين إلى الدماغ. كما أن هذه الدهون قد تزيد من الالتهابات المزمنة التي تؤثر سلبًا على الخلايا العصبية.
الاعتدال هو الحل
على الرغم من النتائج، يؤكد الباحثون أن الجبن غني بالبروتين والكالسيوم، وهو مفيد لصحة العظام والأسنان. لذا، فإن استبدال بعض أنواع الجبن عالية الدسم بأخرى منخفضة الدسم أو استهلاكها باعتدال يمكن أن يوازن بين الاستفادة الغذائية وتقليل المخاطر المحتملة على الدماغ.
نصائح عملية
اختيار جبن قليل الدسم أو الجبن الأبيض الطازج.
مراقبة كمية الاستهلاك اليومي لتجنب الإفراط.
الحفاظ على نظام غذائي متوازن غني بالخضراوات والفواكه والأسماك الغنية بالأوميغا 3، التي تحمي الدماغ.
تناول الجبن عالي الدسم بكثرة قد يكون عاملاً مساعدًا في زيادة خطر الخرف، لكن الاعتدال والاختيار الذكي للأنواع الغذائية يمكن أن يحمي الدماغ ويضمن التمتع بفوائد الجبن دون أضرار صحية كبيرة.