طريقة تحضير سمك مشوي على الجريل بالتتبيلة الحارة
السمك المشوي على الجريل من أكثر الأطباق التي تمنحك طعمًا غنيًا بفضل مزيج التوابل والدخان الخفيف الذي يضفي عليه نكهة مميزة، ومع التتبيلة الحارة المكوّنة من صلصة الشواء والليمون والتوابل القوية، ستحصلين على طبق رائع بنكهة شرقية.
مكوّنات التتبيلة :
الصلصة : 4 ملعقة صغيرة (صلصة الشواء)
عصير الليمون : 1 حبة
توابل حارة : 2 ملعقة صغيرة
- السمك : 2 كيلو
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الخل الأبيض : ربع كوب
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل حريف : ربع ملعقة صغيرة (مسحوق فلفل أحمر حريف)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 حبات
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للدهن)
طريقة تحضير سمك مشوي على الجريل بالتوابل الحارة
نظفي السمك بالتخلص من القشر، والذيل، والخياشيم والزعانف.
ضعي كمية ملح على السمك، واغسليه بالماء، للتخلص من آثار الدماء والأمعاء.
قطعي السمك إلى شرائح، بسماكةٍ لا تقل عن 3 سنتيمترات.
اخلطي كل من الخل، عصير الليمون، البهارات المشكلة، والثوم.
ضعي شرائح السمك في وعاء التتبيلة، وقلبي جيداً، وانقعيه لمدّةً ساعتين.
اخلطي صلصة الشواء، والورشيستر، وعصير الليمون.
ارفعي السمك من التتبيلة، ثمّ ضعيه على الجريل المدهون بالقليل من الزيت النباتي.
اتركي كلّ شريحة 10 دقائق على الجريل، ثمّ اقلبيها على الجانب الآخر.
ادهني السمك بمزيج تتبيلة الشوي بين فترةٍ وأخرى خلال عملية الشوي.
ارفعي السمك عن الجريل وقدميه ساخناً.
