على الطريقة الهندية.. حضري دجاج التكا بالزبادي والكزبرة
دجاج التكا من أشهر الأطباق الهندية التي تمتاز بتتبيلتها الغنية بالتوابل والبهارات العطرية، ويزداد تميزًا عند تقديمه مع صوص الزبادي بالنعناع والكزبرة، ليمنح المائدة نكهة شرقية أصيلة ومذاقًا لا يُقاوم.
طريقة عمل دجاج التكا
المقادير
لصوص الزبادي :
زبادي : كوب
النعناع : نصف كوب (مفروم)
كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
ملح : حسب الرغبة
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
- لبن زبادي : كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، الثوم، الزنجبيل، الكركم، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الفلفل الحار، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود.
أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة، وقلبي جيداً حتى تتغلف كل قطعة من الدجاج بالتتبيلة.
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.
أخرجي الدجاج من الثلاجة وضعي مكعبات الدجاج في أسياخ الشواء.
سخني الفحم جيداً، وضعي أسياخ الدجاج على الشواية.
اشويها لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، مع تقليبها من حين لآخر حتى تنضج تماماً وتأخذ لوناً ذهبياً.
في وعاء صغير، اخلطي الزبادي، النعناع المفروم، الكزبرة المفرومة، الكمون، والملح، وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
قدمي دجاج التكا المشوي ساخناً مع صوص الزبادي بالنعناع والكزبرة، بجانب الأرز البسمتي والخبز.
