دراسة: التوت يحفز تجديد الخلايا ويمنع ظهور التجاعيد
تُظهر الأبحاث أن الفواكه التي تحتوي على أصباغ تُعطيها لونًا غنيًا تُحفز تجديد الخلايا وتمنع التجاعيد، ويؤكد العلماء أنه كلما كان لون قشرة التوت والفواكه داكنًا، زاد تأثيرها المُجدِّد للبشرة.
وهذه الأصباغ هي عوامل الحماية الذاتية للفاكهة من الأشعة فوق البنفسجية، أي أنها تحمي النبات من الإشعاع الشمسي المفرط، وهذه الأصباغ الطبيعية هي مضادات أكسدة من عائلة الفلافونويد - الأنثوسيانين.
قال طبيب الأمراض الجلدية غريغوري غولدين في تعليق له على MedikForum إن مواد الأنثوسيانين تحارب المركبات الضارة المعروفة باسم الجذور الحرة، وتنشأ الجذور الحرة نتيجة للتوتر، وأنماط الحياة غير الصحية، والسموم البيئية، والأشعة فوق البنفسجية، وتتسبب في تلف الجسم عن طريق تحفيز الالتهاب، مما قد يؤدي إلى أمراض القلب، والشيخوخة المبكرة، والسرطان.
ويزيل الأنثوسيانين هذه الجذور الحرة ويحد من آثارها السلبية، ويحمي خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي.
أظهرت الدراسات أن الأنثوسيانين له تأثير إيجابي أيضًا على البشرة، حيث تبدو أكثر صحة وإشراقًا وشبابًا، ويعود هذا التأثير، من بين أمور أخرى، إلى الحماية من الأشعة فوق البنفسجية.
فكلما كانت البشرة محمية منها بشكل أفضل، تكوّن الكولاجين بشكل أفضل وحُرِمَت من التجاعيد، كما يقول غولدين.
بالإضافة إلى ذلك، تساعد الأنثوسيانينات في الوقاية من سرطان الجلد، وقد أظهرت نماذج حيوانية وأنابيب اختبار مختلفة أن الصبغة الحمراء الموجودة في الأطعمة النباتية تُثبط خلايا السرطان في مهدها، ويمكنها أيضًا إبطاء نمو الورم، وفقًا لما ذكره الطبيب.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من الأنثوسيانين؟
الكشمش الأسود.
الكرز.
توت بري.
الفراولة.
الكرز الحامض.
العنب الأسود.
ومن بين الخضروات مصادر المواد المفيدة: الفاصوليا السوداء، والملفوف الأحمر، والباذنجان.