سلق البيض أو قليه يفقده خواصه المضادة للأكسدة
أجرى باحثون كنديون دراسة غذائية حديثة أكدت أن سلق البيض أو قليه يفقده نحو نصف خواصه المضادة للأكسدة والتى قد ترتفع نسبته بصورة أكبر فى حال طهيه فى جهاز المايكروييف.
وتوصل الباحثون بجامعة (ألبيرتا) الكندية إلى أن مضادات الأكسدة التى يحتويها البيض تسهم بشكل كبير فى وقاية الإنسان من فرص الإصابة