ترك عبوات البهارات بجوار الموقد وتأثيرها على جودتها
يفضل كثير من الأشخاص وضع عبوات البهارات والتوابل بجوار موقد الطهي لتكون في متناول اليد أثناء إعداد الطعام، إلا أن هذه العادة قد تؤثر في جودة محتوياتها مع مرور الوقت، نتيجة تعرضها المستمر للحرارة والبخار.
وبحسب وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن الأعشاب والبهارات المجففة تُحفظ بصورة أفضل في أماكن باردة وجافة، بعيدًا عن مصادر الحرارة والرطوبة والضوء المباشر، للمساعدة في الحفاظ على جودتها ونكهتها لأطول فترة ممكنة.
الحرارة تؤثر في الجودة
تشير الإرشادات إلى أن التعرض المستمر لحرارة الموقد أو البخار المتصاعد أثناء الطهي قد يسرّع فقدان البهارات لجزء من نكهتها ورائحتها الطبيعية.
ولهذا يُنصح بتخزينها داخل خزانة مغلقة بعيدًا عن مصادر الحرارة.
أغلق العبوات بإحكام
يوضح المختصون أن ترك عبوات البهارات مفتوحة أو غير محكمة الإغلاق يسمح بدخول الرطوبة والهواء، وهو ما قد يؤثر في جودتها بمرور الوقت.
كما يُفضل استخدام ملعقة جافة عند أخذ الكمية المطلوبة.
تجنب رش البهارات فوق القدر
ينصح بعدم هز عبوة البهارات مباشرة فوق الطعام أثناء الغليان، لأن البخار قد يدخل إلى العبوة ويتسبب في تكتل المحتوى أو تقليل جودته.
ويُفضل سكب الكمية المطلوبة في ملعقة صغيرة أولًا ثم إضافتها إلى الطعام.
راقب تغير اللون والرائحة
يشير الخبراء إلى أن فقدان البهارات لرائحتها القوية أو تغير لونها قد يكون علامة على تراجع جودتها، حتى وإن لم تنتهِ مدة صلاحيتها.
ولهذا يُستحسن مراجعة العبوات من وقت لآخر واستبدالها عند الحاجة.
التنظيم يسهل الاستخدام
يساعد ترتيب البهارات داخل خزانة جافة ومظلمة، مع كتابة تاريخ الشراء أو الفتح على العبوات، في متابعة مدة استخدامها والحفاظ على جودتها.
التخزين الصحيح يحافظ على النكهة
وتؤكد إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية أن حفظ البهارات بعيدًا عن الحرارة والرطوبة، مع إحكام إغلاق العبوات، من أفضل الممارسات للحفاظ على نكهتها وجودتها أثناء الاستخدام اليومي.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض