طريقة تخزين البيض للحفاظ على جودته| تجنب باب الثلاجة
يحرص كثير من الأشخاص على حفظ البيض في المكان المخصص له داخل باب الثلاجة، مستفيدين من التصميم الذي توفره معظم الأجهزة المنزلية، إلا أن خبراء سلامة الغذاء يشيرون إلى أن هذا المكان قد لا يكون الأفضل للتخزين، نظرًا لتعرضه المستمر لتغيرات درجات الحرارة مع تكرار فتح الباب وإغلاقه.
وبحسب وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن البيض يُحفظ بصورة أفضل داخل الأرفف الداخلية للثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة أكثر ثباتًا مقارنة بباب الثلاجة، ما يساعد على الحفاظ على جودته وسلامته.
تقلب الحرارة يؤثر في التخزين
يشير الخبراء إلى أن باب الثلاجة يعد أكثر أجزائها تعرضًا للهواء الدافئ القادم من الخارج عند كل عملية فتح، وهو ما قد يؤدي إلى تغيرات متكررة في درجة حرارة البيض.
ولهذا يوصون بوضع البيض في الرف الأوسط أو العلوي داخل الثلاجة، بعيدًا عن الباب.
احتفظ بالبيض في عبوته الأصلية
يوضح المختصون أن العبوة الكرتونية التي يباع بها البيض ليست مخصصة للنقل فقط، بل تساعد أيضًا على حمايته من امتصاص الروائح القوية الموجودة داخل الثلاجة، كما تقلل من فقدان الرطوبة.
ولهذا ينصح بعدم نقل البيض إلى أوعية أخرى إلا عند الحاجة.
لا تغسل البيض قبل التخزين
يشدد الخبراء على أن غسل البيض قبل وضعه في الثلاجة قد يزيل الطبقة الطبيعية الواقية الموجودة على القشرة، وهو ما قد يزيد من احتمالات انتقال البكتيريا إلى الداخل.
أما إذا احتاج البيض إلى التنظيف، فيفضل القيام بذلك قبل الاستخدام مباشرة.
تجنب تركه خارج الثلاجة
يشير المختصون إلى أن البيض ينبغي إعادته إلى الثلاجة بعد شرائه أو استخدامه في أقرب وقت ممكن، وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.
كما يفضل استخدام البيض بحسب تاريخ الصلاحية المدون على العبوة.
افحص البيض قبل الاستخدام
ينصح الخبراء بالتأكد من سلامة القشرة قبل كسر البيضة، والتخلص من أي بيض تظهر عليه تشققات أو علامات تلف، لأن القشرة المتضررة قد تسهل دخول البكتيريا.
كما يجب طهي البيض جيدًا عند تحضير الوجبات التي تتطلب ذلك.
التخزين الصحيح يحافظ على الجودة
ويؤكد خبراء سلامة الغذاء أن طريقة حفظ البيض داخل الثلاجة قد تؤثر في الحفاظ على جودته مع مرور الوقت، لذلك ينصح بتخزينه داخل الأرفف الداخلية، مع إبقائه في عبوته الأصلية والالتزام بدرجة التبريد المناسبة.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض