طريقة عمل فراخ مشوية بتتبيلة لذيذة| سفرة رمضان
الفراخ المشوية من الأطباق الرمضانية المفضلة لدى كثير من الأسر، فهي تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الغذائية الكبيرة، كما توفر وجبة خفيفة ومشبعة بعد ساعات طويلة من الصيام، وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها مقارنة بالأطباق المقلية، حيث يقل فيها استخدام الزيت وتظل محتفظة بنكهتها الطبيعية وقيمتها الغذائية.
الشوي طريقة طهي مثالية للحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في اللحوم والدواجن، كما يساعد على تقليل الدهون غير الصحية، ما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على صحة القلب والكبد خلال شهر رمضان، ويتميز الدجاج المشوي أيضًا بمرونته، إذ يمكن تتبيله بمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل التي تعزز النكهة وتحافظ على فوائده الصحية.
ويشير خبراء التغذية إلى أن الفراخ المشوية من أفضل مصادر البروتين الحيواني، الذي يساهم في الحفاظ على الكتلة العضلية أثناء الصيام، كما أنه يمد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لبناء الخلايا وتجديدها، وعند تقديم الفراخ المشوية مع الخضروات أو الأرز، يتحقق توازن غذائي مهم، يجمع بين البروتين والكربوهيدرات والألياف، مما يضمن شعورًا بالشبع وتحفيزًا للطاقة دون إرهاق الجهاز الهضمي بعد الإفطار.
المقادير
دجاجة كاملة مقطعة
عصير ليمونة واحدة
4 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة كبيرة زبادي
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
طريقة التحضير
في وعاء عميق يخلط الزبادي مع الثوم المفروم، عصير الليمون، زيت الزيتون، البابريكا، الكمون، الكركم، الملح والفلفل حتى تتجانس المكونات جيدًا.
توضع قطع الدجاج في التتبيلة وتدلك جيدًا بحيث تتشرب جميع القطع النكهات، ثم تغطي وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها ليلة كاملة لتعزيز النكهة.
توضع قطع الدجاج في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو على شبكة فرن، بحيث يسمح للحرارة بالدوران حول القطع بشكل متساوٍ.
تدخل الصينية في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج القطع بالكامل ويصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.
يمكن استخدام شوكة أو سكين للتأكد من نضج اللحم، مع التأكد من أن العصائر داخل الدجاج صافية وخالية من الدم.
الفوائد الصحية للفراخ المشوية
غنية بالبروتين:
تحافظ على الكتلة العضلية وتساعد على تجديد الخلايا بعد ساعات الصيام الطويلة.
قليلة الدهون:
طريقة الشوي تقلل من الدهون المشبعة مقارنة بالقلي، ما يحافظ على صحة القلب والكبد.
غنية بالفيتامينات والمعادن:
تحتوي على فيتامينات ب مثل B6 وB12 المهمة لإنتاج الطاقة وتحسين وظائف الجهاز العصبي.
تعزيز الشبع:
البروتين الموجود في الدجاج المشوي يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ويقلل الرغبة في الإفراط بالحلويات بعد الإفطار.
مناسبة للنظام الغذائي المتوازن:
يمكن تقديمها مع الأرز أو الخضروات، ما يوفر وجبة متكاملة تعوض الجسم عن الطاقة المفقودة أثناء الصيام.
تقدم الفراخ المشوية ساخنة بجانب طبق من الأرز الأبيض أو الخضروات المشوية وسلطة خضراء طازجة، لتصبح وجبة متكاملة متوازنة تعزز الطاقة والنشاط خلال شهر رمضان، مع طعم شرقي غني يرضي جميع أفراد الأسرة.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض
