الزبادي على السحور يومياً.. عادة صحية أم تهديد خفي؟
يحرص كثيرون على تناول الزبادي يوميًا في وجبة السحور خلال شهر رمضان، نظرًا لفوائده في تهدئة المعدة وتحسين الهضم، لكن خبراء التغذية يشيرون إلى أن الإفراط أو اختيار الأنواع المحلاة قد يحول هذه العادة الصحية إلى عبء غذائي غير متوقع.
فالزبادي الطبيعي يحتوي على البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تدعم صحة الجهاز الهضمي، كما يمد الجسم بالبروتين والكالسيوم، غير أن الأنواع المضاف إليها سكر أو نكهات صناعية قد ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة، خاصة لدى مرضى السكري.
وينصح المختصون باختيار الزبادي الطبيعي غير المحلى، مع إمكانية إضافة الفواكه الطازجة أو المكسرات بكميات معتدلة. كما يُفضل تناوله إلى جانب مصادر ألياف مثل الشوفان أو الخبز الأسمر، لضمان شعور أطول بالشبع.
وبين الفوائد والمخاطر، يبقى الاعتدال هو القاعدة الذهبية، خاصة خلال ساعات الصيام الطويلة.
مكونات بسيطة ومتوفرة
لتر من الحليب الطازج.
ملعقتان كبيرتان من الزبادي الجاهز (كمُخمّر).
خطوات التحضير
يُوضع الحليب على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
يُترك ليبرد حتى يصبح دافئًا.
يُضاف الزبادي الجاهز ويُقلب جيدًا.
يُصب الخليط في أكواب ويُغطى جيدًا.
يُترك في مكان دافئ من 6 إلى 8 ساعات حتى يتماسك.
يُحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.
فوائد الزبادي للصحة:
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الزبادي على البروبيوتيك التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتحسن عملية الهضم، مما يساعد في تقليل النفخة والغازات والإسهال.
- تحسين صحة العظام والأسنان: يشكل الزبادي مصدراً غنياً بالكالسيوم والفوسفور، إلى جانب فيتامين د الذي يعزز امتصاص الكالسيوم، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- تقوية جهاز المناعة: الانتظام في تناول الزبادي يرفع من كفاءة الخلايا المناعية، مما يساعد الجسم على مكافحة العدوى.
- دعم فقدان الوزن: بفضل غناه بالبروتين، يعزز الزبادي الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يساعد على تقليل تناول السعرات الحرارية.
- تعزيز صحة القلب: يمكن أن يُساهم في خفض ضغط الدم المرتفع وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
- مناسب لمن يعانون من حساسية اللاكتوز: عملية التخمير تقلل كمية اللاكتوز فيه، ما يجعله خياراً أكثر ملاءمة للأشخاص الذين يعانون من صعوبة في هضم الحليب.
- فوائد للأطفال: يقدم الزبادي الكالسيوم والعناصر اللازمة لنمو العظام بشكل صحي وسليم.
