طريقة طاجن اللحم بالبصل المكرمل.. يعزز الطاقة
طاجن اللحم بالبصل المكرمل من الأطباق الشتوية الفاخرة التي تمنح الجسم دفئًا وطاقة عالية، وهو مثالي للأيام الباردة التي يحتاج فيها الجسم إلى سعرات حرارية صحية ومغذيات متكاملة، اللحم الأحمر مصدر غني بالبروتين عالي الجودة والحديد والزنك وفيتامين B12، وهي عناصر ضرورية لدعم المناعة، وتعزيز الطاقة، والوقاية من فقر الدم الذي يزداد شيوعًا في الشتاء بسبب قلة التعرض للشمس وقلة النشاط البدني.
أما البصل المكرمل فيضيف نكهة حلوة طبيعية مع فوائد صحية مهمة، فهو يحتوي على مضادات أكسدة ومركبات الكبريت التي تدعم صحة القلب وتقلل الالتهابات. طهي البصل ببطء يحافظ على قيمته الغذائية ويمنحه قوامًا وطعمًا غنيين ينسجمان بشكل مثالي مع اللحم، هذا الطاجن مناسب للتقديم في الغداء أو العشاء العائلي، ويُعد طبقًا رئيسيًا دافئًا يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي أو حتى البطاطس المهروسة، ليكون وجبة شتوية متكاملة مشبعة ومغذية.
المكونات:
700 جم لحم بقري مقطع مكعبات
4 بصلات كبيرة مقطعة شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
ملح حسب الرغبة
½ كوب مرق لحم أو ماء ساخن
1 ورقة لورا
طريقة التحضير
1.يُسخن الزيت أو السمن في قدر ويُضاف البصل ويُقلّب على نار هادئة 15 دقيقة حتى يكرمل ويأخذ لونًا ذهبيًا داكنًا. يُرفع جانبًا.
2.في نفس القدر، يُضاف اللحم ويُشوّح حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
3.يُضاف الملح والفلفل والقرفة وورقة اللورا، ثم يُسكب المرق ويُترك ليغلي.
4.تُخفض النار ويُترك الطاجن على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحم تمامًا.
5.يُضاف البصل المكرمل ويُقلّب بلطف، ويُترك 5 دقائق إضافية.
6.يُقدّم ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
