أرز بسمتي بالزعفران والدجاج على الطريقة الخليجية.. المقادير طريقة التحضير

يعد الأرز من الأطباق الرئيسية الهامة من الموائد العربية بجميع أشكاله ونكاهته ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة.

وتفضل الأمهات تحضير الدجاج بجانب الأرز لتقدم وجبة شهية لأفراد أسرتها.

واليوم نقدم لكم طريقة أرز بسمتي بالزعفران والدجاج بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير

- مقادير الأرز :

أرز بسمتي : 2 كوب

مرق : 3 اكواب

الكركم : نصف ملعقة صغيرة

خيوط الزعفران : نصف ملعقة صغيرة

الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)

عصير الليمون : ملعقة صغيرة

صلصة السمك : 2 ملعقة كبيرة

- مقادير الدجاج :

الدجاج : دجاجتان (مغسول ومقطع)

بقدونس : حزمة (مفروم)

كزبرة خضراء : حزمة (مفرومة ناعم)

البصل : 4 حبات (مفروم)

الثوم : 6 فصوص (مفروم)

عصير الطماطم : 4 اكواب

معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ملعقة صغيرة

بابريكا : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

لتحضير الأرز: إغلي المرق في قدر متوسط الحجم على نار عالية، ثم أضيفي الكركم، والزعفران، والفلفل الحار، وعصير الليمون، وحركي جيداً.

أضيفي الأرز وصلصة السمك، وحركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص الأرز السائل وينضج تماماً.

لتحضير الدجاج: ضعي قطع الدجاج في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم أضيفي البصل، والثوم، والكزبرة المفرومة، والبقدونس المفروم، ونكّهي بالملح، والفلفل، والبابريكا.

أدخلي صينية الدجاج إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجيها وأضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وقلّبي الدجاج جيداً.

أعيدي الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة مع التقليب بين الوقت والآخر حتى تمام نضج الدجاج.

اسكبي الأرز بالزعفران في طبق التقديم، ووزعي فوقه قطع الدجاج المشوي، ثم قدميه ساخناً.