سفرة رمضان.. حضري طاجن البامية باللحم الشهي
طاجن البامية باللحم من الأطباق الرمضانية الشهيرة التي تجمع بين نكهة البامية المميزة وطعم اللحم الطري المتبل، ليصبح وجبة رئيسية غنية ومشبعة، هذا الطبق يجمع بين البروتين والخضار، مما يجعله وجبة متكاملة تلائم السفرة الرمضانية، ويتميز بقيمته الغذائية العالية وملمسه الغني بالصوص الطماطم المخلوط بالتوابل الشرقية.
يمكن تقديم الطاجن مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، ليكون طبقًا رئيسيًا يرضي جميع أفراد الأسرة، كما أن الطاجن يمكن تحضيره مسبقًا ودخوله الفرن وقت الإفطار مباشرة، ما يسهل عملية إعداد السفرة الرمضانية ويضمن نكهة غنية ومتجانسة.
المقادير
نصف كيلو لحم مكعبات
500 جم بامية طازجة
بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
كوب مرق لحم
ملح وفلفل أسود
بهارات لحمة (كمون، كزبرة، بابريكا)
2 ملعقة زيت نباتي
طريقة التحضير
نسخن الزيت في طاسة واسعة على نار متوسطة، ونشوح البصل والثوم حتى يصبح لونه ذهبيًا.
نضيف مكعبات اللحم ونقلبها حتى تتحمر جيدًا من جميع الجهات.
نضيف التوابل والملح والفلفل، ثم صلصة الطماطم ونترك الخليط على نار هادئة 10 دقائق.
نضيف البامية المقطعة ونقلب برفق مع اللحم والصوص، ثم نسكب مرق اللحم تدريجيًا حتى تغطي المكونات جزئيًا.
نغطي الطاجن ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنضج البامية واللحم تمامًا وتتجانس النكهات.
يمكن نقل الطاجن إلى الفرن لدقائق قليلة لإضفاء لمسة ذهبية على الوجه، ثم يُقدم ساخنًا مع الأرز أو الخبز، ليكون طبقًا رئيسيًا شهيًا ومغذيًا على سفرة رمضان، يضيف النكهات الشرقية الغنية ويحبذه الكبار والصغار.
