كيف تساهم التوابل في الوقاية من الالتهابات والأمراض المزمنة؟.. باحثون يجيبون
أظهرت دراسة حديثة نُشرت في مجلة Nutrition Reviews أن الاستخدام المنتظم للتوابل يعزز صحة الأمعاء والجهاز العصبي، ويقلل من مخاطر الأمراض المزمنة.
قام الباحثون بتحليل نتائج ثماني تجارب سريرية على البشر، واثنتي عشرة تجربة مخبرية، بالإضافة إلى بيانات دراسات متنوعة تتعلق بتأثير التوابل على الصحة، وقد شملت الأبحاث توابل شائعة مثل القرفة، والكركم، والفلفل الحار، وأنواع مختلفة من خلطات البهارات.
أظهرت النتائج أن البوليفينولات الموجودة في التوابل لا تُمتص بشكل كبير في الجزء العلوي من الجهاز الهضمي. بدلاً من ذلك، تُعد هذه المواد غذاءً للبكتيريا المعوية المفيدة، مما يعزز نموها.
يمكن لهذه المركبات أن تقلل الالتهابات في الجسم وتحمي الجهاز العصبي، وتدعم صحة القلب والأوعية الدموية، وتقلل من الإجهاد التأكسدي، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ويحسن صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
وأشار الباحثون إلى أن الفوائد الصحية للتوابل تعتمد على طريقة تحضيرها وكذلك على الخصائص الفردية للتمثيل الغذائي لكل شخص.
تشير العديد من الأبحاث إلى غنى بعض التوابل مثل القرفة والفلفل الأسود والكرم بمضادات الأكسدة التي تدعم جهاز المناعة وتحارب الالتهابات.
كما بينت دراسة منشورة في Food & Function أن الزعفران يسهم في تقليل الالتهابات وتحسين المزاج لدى مرضى باركنسون، كما أظهرت دراسة من مجلة Frontiers in Nutrition أن مستخلص الزعفران يساعد في تحسين المزاج وجودة النوم للنساء بين سن 50 و70 عامًا.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض