هل تعيق الماتشا امتصاص الحديد؟.. خبراء يحسمون الجدل
تعتبر الماتشا من أغنى المشروبات بمضادات الأكسدة، فهي تحتوي على مركبات تحمي الخلايا من التلف وتدعم صحة القلب فضلاً عن دورها في مكافحة السرطان.
لكن مؤخراً ظهرت مخاوف صحية عبر منصات التواصل الاجتماعي مثل تيك توك، حيث أعرب بعض المؤثرين عن قلقهم من أن مشروب الماتشا قد يعيق امتصاص الجسم للحديد، مما أثار نقاشاً بين مؤيدي فوائد الماتشا والمحذرين من آثارها الجانبية.
وسط هذه المخاوف المتزايدة، استشارت صحيفة The Independent أخصائية التغذية نيكولا لادلام-راين، مؤلفة كتاب "كيف لا تتناول الأطعمة فائقة المعالجة"، إلى جانب خبيرة التغذية سونال جينكينز التي تمتلك خبرة 17 عاماً للتوضيح بشأن صحة أو ضرر الماتشا.
الماتشا هي مسحوق يصنع من أوراق الشاي الأخضر المطحونة والمزروعة في الظل، ويعود استخدامها إلى الصين القديمة حوالي عام 2700 قبل الميلاد. ما يجعل الماتشا مميزاً عن الشاي العادي هو أنك تستهلك الورقة بأكملها لأن المسحوق يُخفق مباشرة في المشروب بدلًا من نقعه، مما يمنح جرعة أكثر تركيزًا من العناصر الغذائية.
تحتوي الماتشا على مضادات الأكسدة القوية مثل البوليفينول والكاتيكينات، وأهمها مركب EGCG الذي أثبتت الدراسات فعاليته في تقليل الالتهابات وحماية الخلايا، مما يعزز صحة القلب ومكافحة الإجهاد التأكسدي، كما تُجرى دراسات حالياً حول خصائصه المحتملة في مكافحة السرطان.
لكن الجانب السلبي يكمن في احتواء الماتشا على العفص (التانين)، المتواجد أيضًا في القهوة والنبيذ الأحمر والشوكولاتة الداكنة.
هذا العفص يرتبط بالحديد غير الهيمي – المتواجد في الأطعمة النباتية مثل السبانخ والفاصولياء والعدس – ويمنع امتصاصه. ولأن الماتشا تحتوي على الورقة كاملة، فإن تركيز العفص فيها يرتفع مقارنة بالشاي أو القهوة العادية مما يجعلها أكثر تأثيرًا على امتصاص الحديد.
تؤكد لادلام-راين أن تناول كوب واحد يوميًا لا يمثل مشكلة كبيرة لمعظم الناس مع نظام غذائي متوازن.
الخبيرة سونال جينكينز تنبه فئتين ينبغي عليهما الحذر: النباتيون الذين يعتمدون كلياً على الحديد غير الهيمي، مما قد يؤدي الإفراط في تناول الماتشا إلى انخفاض مخزون الحديد لديهم بمرور الوقت، وأيضًا الذين يعانون من نقص الحديد أو فقر الدم، حيث يجب مراعاة أي عوامل تؤثر على الامتصاص.
جينكينز تشير إلى أن الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية متوازنة لا داعي لهم للقلق، نظرًا لأن إجمالي تناولهم اليومي من الحديد يتجاوز تأثير الماتشا بسهولة.
الخبراء يقترحون عدم التخلي عن الماتشا بل اتباع بعض النصائح لضمان الاستمتاع بالمشروب دون التأثير سلباً على مستويات الحديد.
يُنصح بشرب الماتشا بعيداً عن الوجبات الغنية بالحديد بساعتين على الأقل لمنح الجسم فرصة امتصاص الحديد قبل أن يعمل العفص على ربطه، كما يُفضل تناول الماتشا في منتصف الصباح أو بعد الظهر، مع إضافة فيتامين C إلى النظام الغذائي لتعزيز امتصاص الحديد غير الهيمي وتحييد أي تأثير سلبي للماتشا.
لادلام-راين تستنتج أن الماتشا ليس مشروبًا معجزًا ولكن له فوائد رائعة وجوانب سلبية محدودة، ولا ينبغي تجنبه تمامًا.
وتوصي بالالتزام بكوب واحد يوميًا مع نظام غذائي صحي ومتوازن، مؤكدة أن الاعتدال والتوقيت المناسب هما المفتاح، وليس الحرمان أو الاستماع إلى المخاوف غير المبررة.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض