الترمس البلدي في البيت.. طريقة سهلة بخطوات بسيطة
الترمس البلدي من أشهر التسالي الشعبية في مصر وعدد كبير من الدول العربية، ويحرص الكثير من الناس على تناوله في المناسبات أو أثناء التنزهات أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، ويتميز الترمس بطعمه المميز وقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على نسبة جيدة من البروتين النباتي والألياف والمعادن المفيدة للجسم، ورغم أن الترمس يُباع جاهزًا في الأسواق، فإن الكثير من الأشخاص يفضلون تحضيره في المنزل لضمان نظافته وجودته والتحكم في كمية الملح والتوابل المستخدمة.
تحضير الترمس البلدي في المنزل ليس أمرًا صعبًا كما يعتقد البعض، لكنه يحتاج إلى بعض الوقت والصبر حتى يكتسب الطعم اللذيذ المعروف ويصبح طريًا وسهل الأكل، كما أن هناك خطوات مهمة يجب اتباعها للتخلص من مرارة الترمس، وهي خطوة أساسية للحصول على نتيجة ناجحة.
المكونات
نصف كيلو ترمس بلدي
ماء للنقع والسلق
ملح حسب الرغبة
عصير ليمون
كمون
شطة (اختياري)
خطوات التحضير
أولًا: تنظيف الترمس
في البداية يجب غسل الترمس جيدًا بالماء لإزالة أي شوائب أو أتربة قد تكون عالقة به. هذه الخطوة مهمة للحفاظ على نظافة الترمس قبل بدء عملية النقع.
ثانيًا: النقع
يُوضع الترمس في وعاء كبير ويُغمر بالماء بالكامل، ثم يُترك منقوعًا لمدة تتراوح بين 12 و24 ساعة، ويساعد النقع على تليين حبوب الترمس ويسهل عملية الطهي لاحقًا.
ثالثًا: السلق
بعد النقع يتم تصفية الترمس من ماء النقع ووضعه في قدر يحتوي على ماء جديد، ثم يُترك على النار حتى يغلي ويبدأ في النضج، عادة يستغرق السلق حوالي ساعة أو أكثر قليلًا حسب نوع الترمس.
رابعًا: التخلص من المرارة
هذه الخطوة هي الأهم في تحضير الترمس البلدي، وبعد السلق يتم تصفية الترمس ووضعه في ماء بارد، ويتم تغيير الماء مرتين يوميًا لمدة يومين أو ثلاثة أيام حتى تختفي المرارة تمامًا.
خامسًا: التتبيل
بعد التأكد من زوال الطعم المر، يمكن تتبيل الترمس بإضافة الملح وعصير الليمون والكمون والشطة حسب الرغبة. كما يمكن إضافة شرائح الليمون أو الفلفل الحار لإعطائه نكهة مميزة.
فوائد الترمس الصحية
الترمس ليس مجرد تسلية لذيذة، بل يحتوي على العديد من الفوائد الصحية المهمة، ومنها:
مصدر غني بالبروتين
يحتوي الترمس على نسبة عالية من البروتين النباتي، ما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
تحسين الهضم
الألياف الغذائية الموجودة في الترمس تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل مشكلات الإمساك.
الشعور بالشبع
يساعد الترمس على الشعور بالامتلاء لفترة أطول، لذلك يمكن تناوله كوجبة خفيفة ضمن الأنظمة الغذائية.
دعم صحة القلب
تشير بعض الدراسات إلى أن الترمس قد يساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
نصائح مهمة
يجب تغيير ماء النقع باستمرار للتخلص من المرارة.
يفضل حفظ الترمس في الثلاجة بعد التتبيل.
يمكن إضافة الخل أو الثوم لزيادة النكهة.
يبقى الترمس البلدي من أكثر التسالي الشعبية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، وتحضيره في المنزل يمنحك فرصة الاستمتاع بمذاقه الطازج مع ضمان نظافته وجودته، كما يسمح لك بالتحكم في النكهات والتوابل حسب رغبتك، ومع اتباع الخطوات الصحيحة، يمكن لأي شخص تحضير ترمس بلدي شهي ينافس الترمس الذي يُباع في الأسواق.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض