طريقة تحضير البسبوسة التركية في أيام شهر رمضان

تشتهر الحلويات التركية بتنوعها ونكهاتها الغنية المعتمدة على الفستق، العسل، والمكسرات، وتتصدرها البقلاوة (بالفستق أو الجوز)، راحة الحلقوم(Lokum)، والكنافة التركية، والتريليتشا، (كعكة الحليب)، بالإضافة إلى الحلويات الحليبية مثل السوتلاش (الأرز بالحليب) وكازان ديبي.
البقلاوة (Baklava) فهي ملكة الحلويات التركية، تتكون من طبقات رقيقة من العجين المحشو بالفستق الحلبي أو الجوز والمشبعة بالقطر.
راحة الحلقوم (Lokum/Turkish Delight): حلوى هلامية لينة، تأتي بنكهات متنوعة (ماء الورد، الرمان، الليمون) ومحشوة بالمكسرات، تُقدم غالباً مع القهوة التركية.
الكنافة (Kadayıf)فهي  تُحضّر من خيوط العجين المقرمشة وتحشى بالجبن الطري أو القشطة وتُغمر بالقطر.

السوتلاش  أرز بالحليب يخبز في أواني فخارية ليأخذ لوناً ذهبياً من الأعلى.
حلوى التولمبا  تشبه بلح الشام، مقرمشة ومقلية ومغمسة في القطر.
جيفيزلي سوجوك حلوى تشبه السجق، تتكون من جوز مغطى بدبس العنب المجفف.
وفي ايام شهر رمضان المبارك تحرص الأمهات على تحضير باقه متنوعة من الحلويات التي تنال إعجاب افراد اسرتها وتأتي البسبوسه التركية في المقدمة نقدم لكم أبرز خطوات تحضيرها في السطور التالية.

طريقة تحضير البسبوسة التركية من أطيب حلويات شهر رمضان

المقادير
خليط البسبوسة :
دقيق : كوب ونصف
بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
البيض : 3 حبات (كبير الحجم)
سكر : كوب
ماء الورد : ملعقة صغيرة
ماء الزهر : ملعقة صغيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
السميد : كوب ونصف
الروب : كوب (زبادي)
زيت الذرة : كوب
جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (ناعم
الشيرة / القطر :
سكر : 2 كوب
الماء : كوب
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
قشرة ليمون : شريحة
- للتزيين :
جوز الهند : حسب الرغبة (ناعم)

طريقة التحضير
سخني الفرن لدرجة  حرارة ١٨٠، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
أحضري طبق فرن مقاس ١٠ في ١٠ بوصة أو ما شابه.
امسحي الطبق بالزيت، اتركيه جانبا.
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، اتركيه جانبا.
في وعاء الخلاط ضعي البيض، السكر وثبتي مضرب الشبك واخفقي على سرعة متوسطة ليصبح الخليط هش فاتح اللون ويتضاعف حجمه.
أضيفي ماء  الورد و الزهر، الفانيليا، السميد، الروب، الزيت وجوز الهند واستمري بالخفق ليختلط جيدا.
أضيفي الدقيق واخفقي ليختلط.
صبي الخليط في الطبق
أدخليه الفرن ٣٥ أو ٤٠ دقيقة ليصبح ذهبي اللون.
أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تماما.
الشيرة : في كسرولة ضعي السكر، الماء عصير الليمون والقشر، دعيه يغلي بهدوء ٨ دقيقة. اتركيها لتبرد.
صبي الشيرة على البسبوسة، زينيها  قطعيها مربعات و قدميها.