حمص الشام.. طبق صحي وغني بالبروتين
حمص الشام من الأطباق التقليدية الشعبية في الشرق الأوسط، ويعتبر من الأطعمة الصحية الغنية بالبروتين النباتي والألياف، يشتهر في رمضان كوجبة إفطار مغذية، إذ يساعد على منح الجسم الطاقة المطلوبة بعد ساعات طويلة من الصيام، ويتميز حمص الشام بسهولة تحضيره وتنوع طرق تناوله، سواء كان مهروساً مع الطحينة وزيت الزيتون أو مع إضافة الثوم والليمون والفلفل الأحمر الحار، كما يمكن تقديمه كمقبلات أو طبق جانبي بجانب السلطات والمقبلات الأخرى.
ويعتمد هذا الطبق على الحمص المسلوق كمكوّن رئيسي، وهو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم، ما يجعله مثالياً لتعويض الجسم بعد الصيام وتحسين الهضم.
المقادير
2 كوب حمص مسلوق
3 ملاعق كبيرة طحينة
2 فص ثوم مهروس
عصير ليمونة واحدة
نصف ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
رشة كمون مطحون
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
رشة فلفل أحمر أو بابريكا للتزيين
طريقة التحضير
يُسلق الحمص جيداً حتى يصبح طرياً، ثم يُصفى من الماء.
يُهرس الحمص باستخدام الخلاط أو الهراسة اليدوية حتى يصبح ناعماً.
يُضاف الثوم المهروس والطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل والكمون، ثم يُخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
يُضاف القليل من ماء السلق إذا كان الخليط كثيفاً جداً للحصول على القوام المناسب.
يُسكب الحمص في طبق التقديم ويُسوى السطح باستخدام ملعقة.
يُزين بزيت الزيتون ورشة الفلفل الأحمر أو البابريكا والمكسرات حسب الرغبة.
يمكن تقديمه بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة.
فوائد حمص الشام
حمص الشام من الأطعمة المغذية والصحية التي يمكن تناولها بمختلف الطرق، سواء مسلوقًا، مطحونًا أو ضمن أطباق متنوعة مثل الحمص بالطحينة. إليك أبرز فوائده:
غني بالبروتين النباتي
يساعد على بناء العضلات والشعور بالشبع لفترة أطول، مناسب للنباتيين.
مصدر للألياف الغذائية
تحسن الهضم وتنظم حركة الأمعاء وتقلل من مشاكل الإمساك.
يحافظ على صحة القلب
يحتوي على دهون صحية وأحماض أمينية تقلل الكوليسترول الضار وتحمي الأوعية الدموية.
تنظيم مستوى السكر في الدم
الألياف والبروتين تساعد على التحكم بمستوى السكر، ما يجعله مناسبًا لمرضى السكري عند الاعتدال.
غني بالفيتامينات والمعادن
يحتوي على الحديد، المغنيسيوم، البوتاسيوم وفيتامين B6، لدعم الطاقة وتقوية المناعة.
يساعد على إدارة الوزن
الشعور بالشبع الذي يمنحه يقلل من الإفراط في تناول الطعام بين الوجبات.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض