للفطار في رمضان.. طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة بطعم غني ومغذٍ
الشوربة من الأطباق الأساسية التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار في شهر رمضان، إذ تساعد على تهيئة المعدة بعد ساعات طويلة من الصيام، كما تمنح الجسم الدفء والترطيب اللازمين، ومن بين أنواع الشوربات التي يفضلها الكثيرون شوربة المشروم بالكريمة، فهي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي اللذيذ الذي يجعلها خيارًا مثاليًا لبدء وجبة الإفطار.
ويمتاز المشروم بقيمته الغذائية المرتفعة، إذ يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين B والبوتاسيوم والسيلينيوم، كما أنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة، وعند تحضيره مع الكريمة ومرق الدجاج أو الخضار يتحول إلى طبق شهي يجمع بين الطعم المميز والفائدة الغذائية.
وتتميز هذه الشوربة أيضًا بسهولة تحضيرها، إذ يمكن إعدادها في وقت قصير وبمكونات بسيطة متوفرة في معظم المنازل، ما يجعلها خيارًا عمليًا للأسر خلال شهر رمضان، خاصة في الأيام التي تحتاج فيها ربة المنزل إلى إعداد وجبة سريعة ومغذية في الوقت نفسه.
المقادير
500 جرام مشروم طازج مقطع شرائح
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
كوب كريمة طبخ
4 أكواب مرق دجاج أو خضار
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة زعتر جاف (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
في البداية يتم تنظيف المشروم جيدًا باستخدام قطعة قماش مبللة أو غسله سريعًا بالماء ثم تجفيفه، وبعد ذلك يُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
توضع الزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة حتى تذوب، ثم يضاف البصل المفروم ويُقلب جيدًا حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، بعد ذلك يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته العطرية.
يضاف المشروم المقطع إلى القدر ويُقلب مع البصل والثوم لعدة دقائق حتى يبدأ في النضج ويتغير لونه، كما سيلاحظ خروج كمية من الماء منه، وهو أمر طبيعي أثناء الطهي.
بعد ذلك يضاف الدقيق ويُقلب جيدًا مع المكونات لمدة دقيقة حتى يمتزج الخليط، ثم يضاف مرق الدجاج تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق تمامًا ولا تتكون تكتلات.
تترك الشوربة على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى يبدأ القوام في التماسك قليلًا، بعد ذلك تضاف الكريمة مع الملح والفلفل الأسود والزعتر، ثم يُقلب الخليط جيدًا ويترك على النار لمدة خمس دقائق إضافية حتى تمتزج النكهات.
يمكن استخدام الخلاط اليدوي لهرس جزء من الشوربة للحصول على قوام أكثر كثافة، أو تركها كما هي حسب الرغبة.
تقدم الشوربة ساخنة في أطباق التقديم مع رش القليل من البقدونس المفروم على الوجه.
الفوائد الغذائية
تتميز شوربة المشروم بالكريمة بقيمتها الغذائية العالية، حيث يحتوي المشروم على نسبة جيدة من البروتين النباتي، كما يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين B الذي يساعد على إنتاج الطاقة وتحسين وظائف الجهاز العصبي.
كما أن المشروم غني بمضادات الأكسدة التي تساهم في تقوية المناعة ومقاومة الالتهابات، وهو منخفض السعرات الحرارية مقارنة بالعديد من الأطعمة الأخرى.
ومن ناحية أخرى تساعد الشوربة الدافئة على ترطيب الجسم بعد الصيام وتحسين عملية الهضم، كما تهيئ المعدة لاستقبال باقي وجبة الإفطار بطريقة صحية ومتوازنة.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض