طريقة عمل أم علي بالقشطة والكراميل

تحتل حلوي ام علي مكانة خاصة بين حلويات رمضان وتعددت طرق تحضيرها ولكن تبقي أفضل طريقة عند تحضيرها مع قطع القشطة.

ام علي  المحببة للجميع، حيث تُقدَّم في المناسبات وخاصة شهر رمضان المبارك بعد الإفطار وتتميز بطعمها الغني والمزيج الرائع بين القشطة، الكراميل والمكسرات، وهي سهلة التحضير في المنزل وتُقدَّم ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.

تناول القشطة مع اللبن (أو حليب القشطة) يعد مزيجاً غنياً بالطاقة والعناصر الغذائية، يساهم في دعم صحة القلب بفضل البوتاسيوم والمغنيسيوم، ويعزز المناعة والجهاز العصبي، كما يحسن الهضم ويقوي العظام، ويفيد في بناء الأنسجة، وذلك بفضل احتوائها على فيتامينات (A, B2, B6, B5) ومضادات أكسدة

دعم صحة القلب يحتوي هذا المزيج على البوتاسيوم والمغنيسيوم، اللذين يساعدان في تنظيم ضغط الدم وتقليل الكوليسترول الضار.
تحسين الهضم تساعد الألياف والعناصر الغذائية الموجودة في القشطة في دعم صحة الجهاز الهضمي.
صحة العظام والأسنان تحتوي على معادن حيوية مثل الفوسفور والكالسيوم لتقوية العظام ومينا الأسنان.

تحسين الحالة المزاجية: تحتوي على فيتامين B6 وحمض البانتوثنيك الذي يقلل من التوتر والقلق.
صحة الجلد والشعر: غنية بفيتامينات تدعم صحة الجلد والأظافر وتساعد على تقوية الشعر. 
مقادير أم علي بالقشطة والكراميل
- عجينة البف باستيري : 250 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- حليب : 4 اكواب (كامل الدسم وساخن)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- سكر : نصف كوب (أو حسب الرغبة)
- زبيب : 2 ملعقة كبيرة
- فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة (مجروش)
- سكر : نصف كوب (لتحضير الكراميل)
- الماء : ملعقة صغيرة (لتحضير الكراميل)
- القشطة : كوب (مخفوقة)
- سكر البودرة : ملعقة صغيرة
طريقة عمل ام علي بالقشطة

افردي قطع البف باستري في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة وأدخليها الفرن لتتحمص قليلاً لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.

حضّري الكراميل بوضع السكر مع الماء في قدر على نار هادئة حتى يذوب ويصبح لونه ذهبياً، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
كسري رقائق البف باستري في طاجن  فخاري في الفرن.
قلبي الحليب المغلي مع السكر والفانيليا فوق الرقائق بلطف.
أضيفي الزبيب والفستق الحلبي، وقلّبي المكونات حتى تتجانس.
صبي القشطة المخفوقة على الوجه ورشة من السكر البودرة لتحمير الوجه.
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي الصينية لمدة 15–20 دقيقة حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً خفيفاً.