طبيبة تحدد منتجات تعطل عملية التمثيل الغذائي وتسرع الشيخوخة

أكدت الدكتورة أولغا روجديستفينسكايا، أخصائية الغدد الصماء وخبيرة التغذية، أن الإفراط في استهلاك الكربوهيدرات والوجبات السريعة والدهون غير الصحية يؤدي إلى اضطرابات في عمليات الأيض، نظراً لأن هذه الأطعمة تثقل كاهل الكبد وتؤثر سلباً على الأوعية الدموية. 

بناءً على ذلك، تنصح بالحد من تناول الأطعمة المقلية بالزيت، وتشير إلى أن حتى الجبن يمكن أن يصبح ضاراً عند استهلاكه بكميات كبيرة وبشكل منتظم، لأنه يتحول إلى مصدر للدهون غير الصحية.

توضح كذلك أن الإفراط في تناول مثل هذه الأغذية يرفع مستويات الدهون الضارة والدهون الثلاثية، مما يسرّع من شيخوخة الأوعية الدموية. وتشدد على قاعدة هامة في مجال التغذية مفادها أن كل شيء يعتمد على الكميات. فعلى سبيل المثال، إذا شعر الشخص برغبة في تناول أطعمة غير صحية، يمكنه تناول كمية صغيرة كنوع من التذوق، لكن الاعتياد عليها يُلحق الضرر لا محالة.

كما تنبه الخبيرة إلى المخاطر المرتبطة بالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع مثل المشروبات المحلاة والحلويات، وحتى الإفراط في تناول الفاكهة، وبينما يُنصح بتناول الفاكهة بكميات معقولة لاحتوائها على الفيتامينات والألياف المفيدة، فإن الإكثار منها قد يسبب ارتفاعاً في مستوى الأنسولين، زيادة الشهية، وزيادة تراكم الدهون في الكبد. وتشير إلى أن مرض الكبد الدهني، بدوره، يُسهم في تسريع شيخوخة الأوعية الدموية وتفاقم تصلبها، الخطر الأكبر يكمن في أن هذه التغيرات غالباً ما تحدث بصمت ومن دون أعراض واضحة حتى يتطور المرض.

توضح أن تحسين عمليات الأيض لا يستدعي اللجوء إلى أساليب قاسية أو قيود صارمة، يكفي التحكم في كمية السعرات الحرارية بشكل معتدل، والحد من الكربوهيدرات الزائدة، كذلك يمكن أن يكون الصيام قصير الأمد وسيلة فعالة لتنظيم مستويات الأنسولين والمحافظة على استقرار نسبة السكر والدهون في الدم. إذا ما تم تطبيق هذه الأساليب بوعي وإدراك، فهي لا تقتصر فقط على تعزيز فقدان الوزن بل أيضاً تبطيء من عملية الشيخوخة بشكل عام.