على طريقة المطاعم.. حضري الكبدة الإسكندراني الحارة
الكبدة الإسكندراني الحارة تعد من الوصفات السريعة وسهلة التحضير، تجمع بين توابل الكمون والكزبرة والثوم الطازج والفلفل الحار، لتمنحك طبقًا غنيًا بالنكهة الشرقية يمكن تقديمه مع الخبز الطازج في دقائق.
المقادير
-كبدة : 500 غراماً (مقطعة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع ناعم)
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني الحارة
سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل الحار وقلبيه مع الثوم لعدة دقائق.
أضيفي الكبدة، وقلبيها حتى يتغير لونها.
نكّهي بالكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، وقلّبي قليلاً، واتركي القدر على النار لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج الكبدة.
اسكبي الكبدة الإسكندراني في طبق التقديم، وقدميها إلى جانب الخبز الطازج.
