طريقة تحضير أرز مقلي هوتانج من المطبخ الآسيوي

يعد طبق الأرز المقلي في الأساس من المطبخ الصيني، ويتكون من الأرز وبعض المكونات الأخرى مثل اللحم والبيض، وهو منتشر بشكل واسع، وتختلف طريقة تحضيره من بلد إلى آخر،  وتعلمي طريقة تحضيره المميزة واللذيذة الطعم.
في السطور التالية نقدم لكم طريقة تحضير  أرز مقلي هوتانج من المطبخ الآسيوي بخطوات سهله.

مقادير أرز مقلي هوتانج من المطبخ الآسيوي

- مكونات صلصة الأرز المقلي :
اليانسون : 20 جراماً
الشمر : 20 جراماً
البصل الأخضر : 20 جراماً
الفلفل الاحمر الحار : 10 غم
الفلفل : 10 جم
الكراث : 10 جم
مسحوق الفلفل الأحمر الحار : 5 جرام (جاف)
الزيت : 50 جم
صلصة الصويا : 3 غم (داكنة)
صلصة الصويا : 3 غم
ملح : 1 غم
صلصة السمك : 1 غم
- لطهي الأرز على البخار :
الزيت : 15 جرام
البيض : 1 حبة (مخفوق)
الأرز : 150 جراماً
الهليون : حسب الرغبة
الروبيان : حسب الرغبة
طريقة تحضير أرز مقلي هوتانج من المطبخ الآسيوي بالفيديو
يُقطع البصل الأخضر والكرّاث إلى قطع صغيرة، ويُطحن اليانسون والشمّر معاً ويوضعان جانباً. ويُمزج الفلفل الأحمر مع الفلفل الأخضر ويوضع المزيج في وعاء منفصل، ثمّ يُصّفى الماء الناتج عن الفلفل.
في قدرٍ آخر يُسخّن الزيت على حرارة 150 درجة، ويُقّلى الكراث والبصل الأخضر المقطع أولاً لمدة دقيقة، وبعدها يُضاف الفلفل الأحمر الحار ويُقلّى مع باقي المكونات على نار هادئة حتى الإستواء دون أن تجف بالكامل. وبعد ذلك تُطفئ النار ويُترك القدر جانباً ويُرّش اليانسون والشمّر المطحون وبودرة الفلفل الأحمر الحار، وتُخلط المكونات مع بعضها لمدة دقيقة في لمسة أخيرة.
طريقة طهي الأرز على البخار: نسبة الأرز إلى الماء، لكلّ كأس أرز يُضاف كأسين من الماء و5غ من الزيت.
يُقّشر الهليون ويُقطع، ويُنظّف الروبيان ويُقسم إلى نصفين ويُطهى قليلاً بالماء المغلي قبل إضافته إلى باقي المكونات، ثمّ تخفق بيضة واحدة في وعاء منفصل.
طريقة تحضير الأرز: يُوضع 15غ من الزيت في القدر وتُقلى البيضة المخفوقة جيداً، ويُضاف عليها 150غ من الأرز المطبوخ على البخار ويُقّلى لمدة 30 ثانية في نفس الوعاء، مع إضافة مزيج الصلصة المُحضرة مسبقاً، ثمّ إضافة الهليون والروبيان حتى الإستواء