دراسة: تناول وجبة العشاء في وقت متأخرة يرفع مستويات السكر بنسبة 35%
كشفت دراسة طبية حديثة أجرتها جامعة جونز هوبكنز الأمريكية أن تناول وجبة العشاء في ساعات متأخرة من الليل قد يرفع مستويات السكر في الدم بنسبة تصل إلى 35%، حتى لدى الأشخاص غير المصابين بالسكري.
وأوضحت الدراسة أن الجسم يمتلك قدرة أضعف على معالجة الجلوكوز خلال ساعات الليل، مما يجعل الطعام المتأخر عبئًا على آلية الحرق الطبيعية، ويؤدي إلى تراكم السكر والدهون داخل الجسم.
ووفقًا للباحثين، فإن تناول العشاء بعد الساعة 10 مساءً يرتبط بخلل في حساسية الإنسولين، وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم دخول السكر إلى الخلايا.
وهذا الضعف في الاستجابة يزيد من احتمالات ارتفاع السكر بعد الوجبة، خاصة إذا كانت غنية بالكربوهيدرات أو السكريات المصنعة، وأشارت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات متأخرة يعانون أيضًا من نوم متقطع، مما يزيد المشكلة سوءًا، لأن جودة النوم ترتبط بشكل مباشر بتنظيم هرمونات الحرق والشهية.
وأظهرت النتائج أن توقيت الوجبة قد يكون أهم من محتواها في بعض الحالات، حيث سجّل المشاركون الذين تناولوا نفس الوجبة مساءً مستويات سكر أعلى مقارنة بمن تناولوها في وقت باكر.
وبيّن الباحثون أن الجسم في الليل يدخل في وضعية الراحة الحيوية، وتتباطأ خلالها عمليات الأيض، وهو ما يجعل التعامل مع الطعام أكثر صعوبة.
كما أوضح الخبراء أن تناول العشاء المتأخر يساهم في زيادة الوزن، لأن الجسم لا يستطيع حرق السعرات كما يحدث خلال النهار، فترتفع فرص تخزين الطعام على شكل دهون، خاصة في منطقة البطن. وتزداد المشكلة إذا كان الشخص يعاني من السهر أو من عدم انتظام النوم، إذ يؤدي ذلك لاضطرابات إضافية في الهرمونات المسؤولة عن الجوع والشبع.
وأوصت الدراسة بتناول وجبة العشاء قبل الساعة 7 أو 8 مساءً على الأكثر، ويفضّل أن تكون خفيفة وتحتوي على بروتينات وألياف، مثل السلطة، الدجاج المشوي، الزبادي، أو الشوربة الخفيفة.
كما نصح الباحثون بتجنب الأطعمة الدسمة والسكريات في الليل، لأنها أكثر عرضة للتخزين في هذه الفترة