طريقة عمل المقلوبة باللحم والباذنجان الشهية
المقلوبة باللحم والباذنجان من الأطباق التقليدية الشهية التي تجمع بين نكهات الأرز اللذيذة واللحم الطري والباذنجان المقلي، وصفة متكاملة تقدم ساخنة مع السلطة أو اللبن لتعزيز الطعم والمذاق.
المقادير
-طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- اللحم : نصف كيلو (مسلوق)
- بهارات المقلوبة : ملعقة كبيرة
- الباذنجان : 1 حبة (مقشر ومقطع ومقلي)
- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومصفى)
- الأرز المصريّ : نصف كوب (مغسول ومصفى)
- مرق اللحم : 3 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير المقلوبة باللحم
ضعي الطماطم في قاع القدر، وضعي فوقها قطع اللحم المسلوقة.
رشي بهارات المقلوبة على اللحم والطماطم.
وزعي الباذنجان المقلي فوق اللحم، وأضيفي الأرز البسمتي والأرز المصري.
صبّي مرق اللحم، وغطي القدر لمدة 30 دقيقة حتى التأكد من النضوج.
اقلبي المقلوبة بطبق واسع، وقدميها ساخنة بجانب السلطة الخضراء أو لبن الزبادي حسب الرغبة.
