دراسة: تناول الخضروات الورقية يوميًا يحمي القلب ويطيل العمر
أثبتت دراسات حديثة أن تناول الخضروات الورقية بانتظام، مثل السبانخ والجرجير والبقدونس، يسهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية ويقلل خطر الإصابة بأمراض الشرايين بنسبة تصل إلى 25%.
وتُعد هذه الخضروات من أغنى المصادر الطبيعية لمادة «النيترات» التي تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، مما يخفض ضغط الدم ويحافظ على مرونة الشرايين.
كما تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، مثل اللوتين والبيتا كاروتين، التي تحمي خلايا القلب من الالتهابات والتلف الناتج عن الجذور الحرة، إضافة إلى غناها بالألياف التي تُسهم في تقليل الكوليسترول الضار في الدم.
وتشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة يومية من الخضروات الورقية تقل لديهم فرص الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بنسبة ملحوظة مقارنةً بغيرهم.
ويُنصح بتناول الخضروات الورقية الطازجة دون الإفراط في طهيها حتى لا تفقد قيمتها الغذائية، ويمكن إضافتها إلى السلطات أو العصائر أو تناولها كجزء من وجبة الغداء.
ويؤكد خبراء التغذية أن النظام الغذائي الغني بالخضروات الورقية لا يحمي القلب فحسب، بل يساهم أيضًا في تأخير علامات الشيخوخة وتحسين مظهر البشرة بفضل احتوائه على الفيتامينات والمعادن المهمة مثل الحديد والمغنيسيوم وفيتامين C.