الملح الزائد.. خطر صامت يهدد الصحة العامة
أصدرت منظمة الصحة العالمية تقريرًا حديثًا دقت فيه ناقوس الخطر بشأن الإفراط في تناول الملح، مشيرة إلى أن معدلات الاستهلاك العالمية تصل في المتوسط إلى أكثر من 10 جرامات يوميًا، أي ضعف الكمية الموصى بها وهي 5 جرامات فقط.
وأوضح التقرير أن الملح الزائد يعد أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع ضغط الدم، الذي بدوره يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية والفشل الكلوي. وأشار إلى أن نحو 70% من استهلاك الملح يأتي من الأطعمة المصنعة مثل الوجبات السريعة، المعلبات، اللحوم الباردة، والمقرمشات، بينما يظن كثيرون أنهم يضيفون كميات قليلة أثناء الطهي فقط.
كما لفتت المنظمة إلى أن تقليل الملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة يوميًا يمكن أن يساهم في خفض ضغط الدم بشكل ملحوظ لدى البالغين، ويحمي الأطفال من مشاكل صحية مستقبلية.
ونصحت بزيادة استهلاك الخضروات والفواكه الطازجة واستخدام بدائل طبيعية مثل الأعشاب والتوابل لإضافة نكهة للطعام دون الحاجة للإفراط في الملح. وأكدت أن نشر الوعي الغذائي ضرورة ملحة لتقليل معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة المرتبطة بالملح، والتي تمثل عبئًا صحيًا واقتصاديًا ضخمًا على المجتمعات.