هل الملفوف يساعد على مكافحة التهاب المفاصل؟
تناول حصص يومية من البروكلي والملفوف والقرنبيط يُقي من مجموعة متنوعة من الأمراض، من التهاب المفاصل إلى أمراض القلب، وقد شرح علماء من جامعة بنسلفانيا فوائد هذا النوع من النظام الغذائي.
يُعدّ الاستهلاك المنتظم للبروكلي والقرنبيط والملفوف الأبيض إجراءً وقائيًا فعالًا ضد مجموعة واسعة من الأمراض، من التهاب المفاصل إلى أمراض القلب والأوعية الدموية، وقد أظهرت الدراسة أن هذا التأثير الوقائي يتحقق بفضل التأثير الإيجابي لهذه المنتجات على صحة الجهاز الهضمي.
فعندما حُفظت فئران التجارب على نظام غذائي يحتوي على هذه الخضراوات، تعاملت بشكل أفضل مع مختلف اضطرابات الجهاز الهضمي ويُفسر العلماء ذلك باحتوائها على مواد تُحسّن صحة الأمعاء ووظائفها الوقائية وهذا يُساعد على تقليل خطر التسربات المعوية التي تُعرّض الجسم للسموم ومسببات الأمراض.
وهذه التسربات المعوية هي التي تُحفّز العمليات الالتهابية المختلفة التي تُؤدي إلى أمراض مثل التهاب المفاصل أو أمراض القلب والأوعية الدموية، ويعتقد الباحثون أن الخضراوات الصليبية تحتوي على مُكوّن يتحلل إلى مواد أخرى في المعدة، ثم تتحد هذه المواد لتنشيط مُستقبل الهيدروكربون الأريل في الأمعاء، وهو أمر مهم للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ووظيفته الحاجزية.
يحمي الحاجز الهضمي القوي الجسم من السموم ومسببات الأمراض، مع السماح بهضم أفضل للعناصر الغذائية.
بتطبيق نتائج الدراسة على صحة الإنسان، اقترح الباحثون أنه لتحقيق تأثير مماثل، يحتاج الناس إلى تناول ثلاثة أكواب ونصف من البروكلي يوميًا، وقد يبدو هذا كثيرًا، إلا أنه ممكن، خاصةً إذا تم توزيع الخضراوات الصليبية بين وجبات الإفطار والغداء والعشاء.