الفواكه والخضراوات المجمدة.. خيار صحي لا غنى عنه على مدار العام

الفواكه والخضراوات المجمدة .. لطالما ارتبطت الأطعمة المجمدة بكونها خيارًا أقل صحة، إلا أن هذا الاعتقاد يحتاج إلى مراجعة دقيقة. 

تُعد الفواكه والخضراوات المجمدة من بين أكثر الخيارات الصحية المتاحة في المتاجر، حيث تُقطف في ذروة نضجها، وتُجمد بسرعة للحفاظ على قيمتها الغذائية. 

كما أنها توفر حلاً عمليًا وسريعًا دون الحاجة إلى الغسل أو التقطيع، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للمطبخ العصري.

النضج الكامل... والنكهة الكاملة

ما لا يعرفه كثيرون أن الخضراوات والفواكه تبدأ بفقدان قيمتها الغذائية لحظة قطفها. لذلك، فإن توقيت الحصاد وطريقة التخزين يلعبان دورًا حاسمًا. 

وعلى عكس المنتجات الطازجة التي تُحصد مبكرًا لتتحمل الشحن لمسافات طويلة وتُجبر على النضج صناعيًا، يتم تجميد المنتجات المجمدة فور قطفها في ذروة النضج، مما يحافظ على تركيز الفيتامينات والمعادن.

قوة غذائية مجمدة

كما أظهرت دراسة نُشرت عام 2015 أن الفواكه والخضراوات المجمدة قد تحتوي على مستويات من فيتامين ج، والحديد، والكالسيوم، والألياف توازي أو تفوق تلك الموجودة في المنتجات الطازجة التي تُخزن في الثلاجة لأيام. 

كما وجدت جامعة تشيستر أن المنتجات المجمدة احتفظت بكمية أكبر من مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين والأنثوسيانين، وهو ما يدحض الفكرة بأن التجميد يقلل من القيمة الغذائية.

خالية من الإضافات... وصديقة للنظام الغذائي

ميزة أخرى لا يمكن تجاهلها هي خلو العديد من الأطعمة المجمدة من المواد الحافظة أو الإضافات غير الضرورية. 

كيس من السبانخ المجمدة أو التوت الأزرق لا يحتوي إلا على مكون واحد فقط: السبانخ أو التوت وهذا ما يجعلها خيارًا ممتازًا للباحثين عن تغذية نقية وبسيطة.

توفير للوقت... دون التنازل عن الجودة

مع ضيق الوقت الذي يواجهه كثيرون يوميًا، تأتي المنتجات المجمدة كمنقذ حقيقي. فهي لا تحتاج إلى تقشير أو غسل، وتُختصر بها خطوات التحضير، ما يسهل على الجميع إعداد وجبات صحية في وقت أقل. 

ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن هذه الاختصارات قد توفّر أكثر من نصف ساعة يوميًا كانت تُقضى في التحضير والتنظيف.

وصفات لذيذة ومتنوعة

الإبداع في استخدام الخضراوات والفواكه المجمدة لا حدود له. من إضافتها إلى العصائر، أو استخدامها في أطباق الشوفان، وحتى إضافتها إلى وصفات القلي السريع مع زيت الزيتون والثوم، تقدم هذه المنتجات قاعدة مثالية لأطباق متنوعة وسريعة التحضير. 

يمكن مزج البروكلي مع بيستو الطماطم، أو تقديم السبانخ مع بيستو الفلفل الأحمر، أو تحضير طبق جانبي من الفاصوليا الفرنسية مع التابيناد.