علماء إيطاليون يبتكرون "بسكويتًا مرًا" لمحاربة السمنة

 نجح فريق من الباحثين الإيطاليين في تطوير نوع جديد من البسكويت المدعّم بمستخلص نباتي مرّ، صمم خصيصًا لكبح الشهية وتعزيز الشعور بالشبع، مما يفتح بابًا جديدًا في معركة مكافحة السمنة والوزن الزائد.  

سر المكون المر

في دراسة أجراها باحثون من جامعة بيدمونت الشرقية، تمت إضافة مستخلص مرّ من نبات الشيح إلى بسكويت الشوكولاتة الداكنة بنسبة 16%، وتمت مقارنة تأثيره مع البسكويت التقليدي على مجموعة من المشاركين الأصحاء.  

وأظهرت النتائج، أن البسكويت المرّ أدى إلى:  
- انخفاض ملحوظ في الشعور بالجوع قبل وجبة العشاء.  
- زيادة في هرمون GLP-1، الذي يلعب دورًا رئيسيًا في تنظيم الشهية ومستويات السكر في الدم، وهو الهرمون نفسه الذي تستهدفه أدوية مثل "ويغوفي" و"أوزمبيك" الشهيرة لإنقاص الوزن.  
- تثبيط هرمون الجوع "غريلين"، مما يساعد على إبطاء الهضم وإطالة فترة الشبع.  

كيف تمت التجربة؟  

شارك في الدراسة 11 متطوعًا، تناول كل منهم نوعين من البسكويت في جلسات منفصلة:  
1. بسكويت كاكاو عادي.  
2. بسكويت مدعّم بمستخلص الشيح المر.  

بعد كل وجبة، خضع المشاركون لفحوصات لقياس مستويات الهرمونات وتقييم شعورهم بالجوع عبر استبيانات مخصصة.  

لذيذ رغم مرارته  

على الرغم من الطعم المرّ، أكدت الدكتورة فلافيا برودام، المشرفة على الدراسة، أن المشاركين وجدوا البسكويت لذيذًا جدًا، مشيرة إلى أن تأثيره في تقليل الشهية كان واضحًا قبل العشاء، وإن لم يظهر نفس الأثر في أوقات أخرى من اليوم.